李艳鸣
细嚼慢咽的优点
真实会享受食物的人，大多细嚼慢咽，用餐节奏较慢。许多人以为，这是一种高雅的表现，其实，细嚼慢咽不仅是高雅的标志，并且是操控食量、坚持体形的诀窍之一。
人的血糖值从开端吃饭15分钟后上升，30分钟到达峰值，当血糖到达峰值的时分，大脑相应的神经中枢就会反应出“吃饱”的信号给肠胃，使胃口下降，中止进食活动。假如吃得太快，血糖还来不及升高，大脑信号来不及反应之前就现已进食了过量食物，一朝一夕简单导致高血糖、高血脂、肥壮等疾病的发作，也会加剧肠胃的担负引起肠胃疾病。细嚼慢咽有利于对食物进行更好的机械性消化，让食物更温文柔软，进入肠胃之后便于食物与消化液充沛混合，利于食物的充沛消化。一起，唾液中的淀粉酶可以对食物中的淀粉成分进行化学性消化，将淀粉转化为麦芽糖，削减胃肠担负。在咀嚼的过程中唾液和食物搅和在一起，唾液中的溶菌酶也可以起到灭菌的效果。
咀嚼是保持咱们身体健康的要害。咀嚼所发作的影响还能使脑进化，假如人们不再咀嚼，从嘴传递到脑的影响就会显着削减，大脑不进则退。咀嚼还能触动面部肌肉，促进头部血液循环，影响脑部主管记忆力的部分。关于青少年儿童来说，多咀嚼能促进大脑发育，提高学习功率。此外，吃饭时重复咀嚼可使口腔平排泄出足够的唾液，而唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白，不光有助于消化吸收，还可以灭菌和防备口腔疾病。
那么，一口食物应该咀嚼多少次比较合理呢？从养分学视点剖析，在咱们享受的食物里，谷类、肉类和蔬菜的份额应该是3：1：1。以此份额进食，就能保持健康。并且咱们的牙齿结构十分规矩地与此份额相对应。人类的牙齿大致可分为前齿、犬齿和臼齿。犬齿首要用于咀嚼肉类食物，臼齿则用于咀嚼谷类食物。人类必需的谷类占食物总量的61.3%，必需的肉类占食物总量的12.8%。用于咀嚼谷物的臼齿占总数的62.5%，用于咀嚼肉类的犬齿占总数的12%。医师主张，一顿饭进餐时刻在20～30分钟，每一口饭在嘴里咀嚼20～30次直到食物嚼得很细腻再咽下去比较适宜。
吃饭过快的损害
损害一：消化不良
吃饭太快会导致呈现消化不良的现象，由于进食速度过快，所以导致胃部的消化液无法及时排泄出来，然后会导致食物在胃部堆积，构成不消化的现象。尤其在晚餐中假如吃得太快，关于睡觉也会有必定的影响。由于消化不良会导致腹部肿痛或许是失眠。
损害二：易导致肥壮
吃饭太快会不知不觉进食许多食物，尤其是在吃饭的一起还看电视或许玩手机的话，会导致吃过多的食物，然后导致肥壮的发作。许多肥壮者肥壮的本源就在于饮食的速度。所以想要具有苗条身材必定要注意养成细嚼慢咽的好习惯，防止吃饭太快所导致的肥壮发作。
损害三：无法吸收食物养分
关于粗粮和细粮来说，细粮吃得会比较快，而粗粮则会较慢，而细粮的养分成分远远不及粗粮。这与人们吃饭快慢也是相同的道理，假如可以细嚼慢咽，那么所吃的食物养分就会被逐步吸收。而吃得快的则无法吸收悉数养分，会导致养分跟着大便而排出。
损害四：增加慢性病的发病率
假如吃饭速度过快，会使身体血糖上升的速度增加，并且还会导致身体内胰岛素的压力增加。如此一来就会构成糖尿病，关于血脂以及血压的操控都会比较困难，然后引发各种脑血管疾病的发作。
损害五：引发肠道疾病
进食过快的话，会对肠胃构成必定影响，一朝一夕就会呈现消化道的疾病。正所谓“细嚼慢咽，益寿延年”。假如说饮食是一种艺术，那么细嚼慢咽则是艺术细节的最好表现。关于广阔中小学生来说，尽管学习很繁忙，但是在学习之外，饮食方面的细嚼慢咽千万不行忽视。
常识链接
各类食物的消化时刻
蔬菜类食物消化时刻为45分钟
瓜类蔬菜（如冬瓜）所耗时刻最短，其次为茄果类蔬菜（如西红柿、茄子），之后是叶类蔬菜（如菠菜、小白菜）和十字花科类蔬菜（如西兰花），消化时刻最长的是根茎类蔬菜（如红薯、芋头）。
谷物类食物消化时刻在1.5～3小时
流质或半流质的谷物食物（如粥）消化时刻较短，通过发酵且没有增加油脂的食物（如馒头、不含油脂的面包），也比较简单消化。
蛋白质类食物消化时刻为1.5～4小时
牛奶、豆浆等流质蛋白质食物比较简单消化，而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰厚的肉类彻底消化则需求4小时或更长时刻。
脂肪类食物消化時间最长，为2～4小时
咱们很少会独自吸取脂肪，通常是和蔬菜或谷物一起吸取。脂肪与谷物或蛋白类食物一起摄入的话会延伸它的消化时刻，所以相似蛋糕这种包括很多油脂、蛋白质和碳水化合物的食物会对肠胃构成较大担负，需求3～4小时才干彻底消化。
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