张洪军
新年期间，造访亲朋自然是少不了的，许多人都情愿在这个传统节日里给自己的至亲好友送上一份节日礼物。人参就是其间的一份挑选。
人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是举世闻名、老幼皆知的名贵药材。但服用人参也是有许多的技巧与忌讳的，假如不适当地进补人参，也会发作一些不良反应，乃至会有“人参乱用综合征”。
古代人参的雅称为黄精、地精、神草。《神农本草经》是现存最早的中药学专著，记载着我国千年前就现已构成的人参药用的精华：人参，味甘微寒，主补五脏，安精力，定灵魂，止惊悸，除邪气，明目，高兴益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山沟。《神农本草经》并没有具体阐明怎么服用人参。东汉末年张仲景著《伤寒论》记载了113个药方，其间有21个用到人参。这是初次对人参药用的记载。尔后的1000年间，人参虽也充任药用，但更成为民间送礼、朝廷进贡之用。唐宋时此习尚特别盛行，苏轼有一封向友人讨人参的信称：“只多寄好干枣人参为望！如无的便亦不须差人，岂能够口腹万里劳人哉？”
到晚明，人参获得了“百草之王”、“众药之首”的登峰造极的位置。李时珍在《本草纲目》中收录了其父李言闻编撰的《人参传》，初次对人参做了具体论说。按其说法，人参简直就是一种包治百病的神药，“能治男女全部虚症”。人参由此身价百倍，特别是在华夏地带很快就被挖得绝种。
的确，从中医的临床运用看，休克、心衰等危重症的救治中都可见人参的身影，这时，人参“大补元气、复脉固脱”的功用被极大发挥出来。到现在，还有不少以人参为主的经典组方发挥积极效果。比方归脾汤，始载于宋代严用的《济生方》，用来治思虑过度劳悲伤脾，健忘怔忡之证。元代危亦林《世医得效方》对此方主治的症证有所增加，在原方主治的基础上又增加了脾不统血之吐血下血之证。明代薛己《校注妇人良方》在归脾汤本来的组成中又增加了当归、远志两味，沿用至今。清代汪昂《医方集解》更扩大其医治规模，用于惊悸、盗汗、食少、妇人经带、肠风崩漏等证。现为服用便利，将汤剂改为丸剂。可见，人参归脾丸是历代医家通过临床实践而逐步完善起来的。
虽然人参是一个补虚效果很好、很常用的药物，可是也不能乱用。民间就有人参服用不妥，还不如吃萝卜的说法。
身体壮实、体质偏实无虚象者、阴虚阳亢、火郁内实者均不宜随意进补人参，广东从前有过婴儿降生了今后因喂服人参水过量而中毒的报导。
大约二十多年前，在美国的疾病（姓名）中，就呈现了一个新病名，叫做“人参乱用综合征”，它是由于长时期不合理地服用人参所造成的的疾病，首要发作在华人身上。往往是一些正气不虚的人却长时刻服用人参，成果导致了血压升高，或许呈现了失眠、烦躁不安，乃至于出血、水肿等等一系列不良反应。所以，健康人在没有显着虚衰的状况下，不应当乱用人参。
现代人喜爱熬汤，并且喜爱增加药材以“补身体”，参类是我们喜爱的药材之一，但是市面上能见到的参有不同的姓名：人参、高丽参、红参、白参、西洋参等等，光听姓名，有时候就能把我们搞糊涂了，并且它们的性味成效有所不同，在挑选使用时应该依据体质有所偏重。
红参，是通过加工后的人参的熟用品，枯燥的红参色彩光润、气味浓香，性偏温燥，补益之力最强，最适合脾肾虚寒、真阳陵夷等症者服用。高丽参，是产自朝鲜半岛的人参，归于红参的一种。白参，是除红参以外的各种加工的参，统称为“白参”，包含生晒参、白糖参、白干参等，以辽参、吉林参最佳。而白参性味偏甘平，温补之力不及红参，以补气养阴、健脾益肺、生津为主，适合气阴两虚者食用。
简略而言，红参、白参是两种不同加工办法而成的人参，性味成效有偏颇：红参适合气虚兼阳虚者，特别体弱阳衰者，白参适合气虚兼阴虚者；春夏之季宜白参，秋冬时节宜红参；南边宜白参、北方宜红参；一般的摄生保健以白参为宜。
西洋参，原产地首要在北美洲，以美国和加拿大为主，所以叫作西洋参，与产自韩国、日本的东洋参相照应。在曩昔很长的时刻，在我国沿海地区，或许港澳地区，喜爱把它叫做“花旗参”。
西洋参在补气方面和人参是根本类似的，也就是说西洋参也能够补元气。不同的当地有两点：第一点，从总体上来讲，西洋参的补气效果略差于人参，特别是在益气救脱、大补元气方面，西洋参较人参要弱，要温文。第二点，西洋参不光补气，还补阴，归于清补之品。所以西洋参在成效里，不光补肺、心、肾、脾的气，并且能够养肺、心、肾、脾的阴，它兼有相应的清热效果。
别的关于肺气虚，又兼有肺阴虚、肺热的炎热咳嗽，西洋参比人参更适合。关于心阴虚，又兼有心烦、热邪扰心和既有心阴耗伤又有心热内盛这两种状况，用西洋参温补比人参更好一些。
西洋参和人参的首要差异，在张锡纯的《医学衷中参西录》中有十分精辟的归纳，其间说道：西洋参，其性凉而补，虽为补气药，但药性偏寒凉，其苦能清泄。“凡欲用人参而不受人参之温补者，皆能够此代之”，“以此”就是指西洋参。
人参加鸡是黄金搭档。人参食用时一般采纳炖服（单炖或与肉共炖）、切片含服嚼食、切片冲泡、磨粉、泡酒等不同的办法。老年人跟着年纪增加，简单呈现气虚，少数频服人参，能够起到益气补血生津的效果，但切忌进补过急，有必要按部就班，如服用两周后停用两周。假如得到一整支人參，最好是从参须开端往上吃，到参身，到最上面的老根，由于参须的成效较弱，参身较强，老根最强。但不管采纳哪种办法，人参都不能随意服用，最好仍是讨教医师后再进补。
“人参鸡汤”是十分有名的药膳，也是韩国闻名的菜肴之一，它是将人参、红枣、枸杞、栗子、鸡、调味等归入砂锅中炖煮而成，味道鲜美，益气补血，适用于气血两虚、抵抗力低下者。也能够将人参、五味子、麦冬与鸡肉、瘦肉一同炖汤服用，可起到益气养阴的成效，并且人参加五味子、麦冬调配，不会过于温燥、上火。若素常衰弱、纳差，可用人参调配茯苓、粳米，煮成人参茯苓粥，有健脾安神的效果，常食能改进胃口，调整体质。endprint
