假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍，下面，小编就为您介绍一招简单鉴定真假红酒的方法。
主料：红葡萄酒、食用碱、水
其他：餐巾紙
操作过程：
1.把小半勺家用食用碱放一点水兑开；
2.准备一张普通的餐巾纸；
3.滴几滴红酒在餐巾纸上，待均匀扩散，中间不会有沉淀；
4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；
5.如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么就是假红酒。因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性，若色素勾兑，颜色则无变化。
