姚扶有
让咱们一起来调查两种现象。把一个新鲜的苹果切开放在盘子里，很快就变成了丑陋的褐色。这是为什么？把一枚小铁钉搁在湿润的窗台，第二天就会发现上面有许多斑斓的锈迹。这两种物体的改变说明晰一个问题：氧化效果。人和铁钉、苹果相同，尽管时刻离不开氧气，可是过火氧化后，也逃不了“生锈”的命运。
人的身体一旦“生锈”，各种病症和变老便会悄然向你迫临。动不动就会伤风；常常萎靡不振；烦躁愁闷；爬三四层楼也会气喘吁吁；手臂或腿部常常呈现淤青，一旦受伤了，创伤老是愈合比较慢；还常常便秘。最恐惧的是皱纹过早爬上你的眼角，致使久遇故人，对方往往会信口开河：你比曾经老练多了。其潜台词令人想掩面而走：莫非我真的老了？
身体怎么会“生锈”
咱们都知道氧气是生命要素。可是氧气对咱们的生计也有着与生俱来的风险。这就是美国闻名医师肯尼斯·库珀在其名著《抗氧化的革新》中所提出的“氧气悖论”。他用很多的科学研究事实证明氧化压力，或称自由基导致的细胞损坏，是超越70种缓慢退行性疾病的根本原因。比方诱发冠心病、癌症、中风、关节炎、多发性硬化症、阿兹海默症和视网膜黄斑变性等疾病。与钢铁生锈和切开的苹果变黄的原因是相同的，这都是氧气的毒性效果直接导致的成果—氧化压力就是身体疾病和老化进程背面的首要原因。
咱们身体的每个细胞里都有一种称为线粒体的熔炉。幻想一下你坐在一个熊熊焚烧的温暖的火炉前，大多数时分它都焚烧得很安全安静，可是偶尔也会蹦出一个炉渣落在你的地毯上，并在上面烧出一个小洞，只是一个炉渣不会带来太大的要挟，可是假如这种火星月复一月年复一年地蹦出，你炉子前面的地毯就会变得千疮百孔。
相同，细胞中的这种精微的有机体—线粒体，可以经过搬运电子开释氧气，然后发作以ATP方式存在的能量（ATP是三磷酸腺苷的英文缩写符号，它是各种活细胞内普遍存在的一种高能磷酸化合物，高能磷酸化合物是指水解时开释的能量在20.92 kJ/mol以上的磷酸化合物，ATP水解时开释的能量高达30.54 kJ/mol），并生成副产品—水。这一进程在98%的情况下都是准确无误的，可是并非总是把4个电子都搬运以开释氧气变成水，因而，“自由基”发作了。
每个从炉火里蹦出的煤渣都代表一个自由基，地毯则代表你的身体。自由基会对人的细胞膜、血管壁、蛋白质、脂肪乃至于细胞DNA中心发作损坏，而且导致人患上退行性疾病。假如自由基进犯的是你的眼睛，你就可能得视网膜黄斑变性或许白内障；假如自由基进犯的是你的血管，你就可能得心脏病或许中风；假如自由基进犯的是你的关节，你就可能得关节炎；假如自由基进犯的是你的大脑，你就可能得阿兹海默症或许帕金森综合征等等。科学和医学文献把这种损坏或进犯称为氧化压力。
氧化压力几乎是一切缓慢退行性疾病和变老的根本原因，尽管这一进程发作在身体内部，可是从身体外表的皮肤更简单调查到正在发作的氧化压力。氧化损坏不光形成真皮层基质、胶原蛋白和弹性纤维受损，肌肤因而松懈、呈现皱纹、枯燥缺水，还易引发过敏和炎性反应，就像丰满光润的苹果在空气中氧化后，变得干瘦、发黄相同。
导致身体“生锈”的6大差错
一是熬夜。
对策：假如不能确保睡觉时刻，那就确保睡觉质量，晚上12点到2点是身体肌肤代谢的最佳时刻。
二是用快餐、油炸食物打发自己。
对策：加强养分，多吸取生果、蔬菜和豆类，适量弥补具有较强抗氧化效果的食物，尽量少吃腌制、烧烤、油炸和霉变食物。
三是长时间处于空气质量差，阳光暴晒的环境中。
对策：尽量不受不良环境的污染，呼吸新鲜空气，避免在阳光下长时间暴晒。
四是压力大，精力焦虑。
对策：从头对工作和日子规划，坚持杰出愉快的心态。
五是不运动，到哪儿都坐车、坐电梯。
对策：平常多训练，增强免疫力，充分调动身体的免疫体系来抗氧除锈。
六是抽烟、喝酒。
对策：改掉影响身体健康的不良嗜好。
避免身体“生锈”从饮食做起
天主并沒有任由咱们在自由基的冲击面前束手无策。事实上，当咱们看到本身杂乱而精密的抗氧化防护体系时，就得感谢天主把咱们发明得那么美妙而难以想象。咱们实际上具有自己的抗氧化兵器，能使自由基中和而变得无害。抗氧化物质就像火炉前的篱笆或织造得十分严密的栅门，火星（自由基）仍然会蹦出，但你的地毯（你的身体）却受到了维护。
抗氧化物质指的是任何可以为自由基开释出一个电子，使其电子可以配对，然后完成中和效果的物质。咱们的身体首要可以发作三种抗氧化防护体系：超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化酶。可是，咱们的身体并不可以生成满足的抗氧化物质，其他抗氧化物质有必要经过食物和养分保健食物弥补来取得，只需有满足数量的抗氧化物质来对应发作的自由基数量，咱们的身体就不会被损坏。
咱们从蔬菜和生果中能取得大多数的抗氧化物质。最常见的抗氧化物质有维生素C、维生素E、维生素A和胡萝卜素。维生素C是水溶性的，因而最适合用来抵挡血液和血浆中的自由基；维生素E是脂溶性的，最适合用来抵挡细胞壁内的自由基；谷胱甘肽则最适合抵挡细胞内部的自由基。
富含维生素C的食物：辣椒、橙子、葡萄干、萝卜菜、西红柿、香菜、蒲公英、樱桃、大白菜、西兰花、芥末、菠菜、草莓、橘子肉等，可以说，在一切的蔬菜、生果中，维生素C含量都不少。
富含维生素E和食物：富含维生素E的首要是坚果类食物，如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳类、蛋类、麦芽、新鲜苹果和新鲜西红柿等，芝麻油、葵花子油、红花油、黄油等油类的维生素E含量也比较高。
富含维生素A的食物：胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色生果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。
富含胡萝卜素的食物：胡萝卜素是维生素A的一种，在体内转变为维生素A的预成物质（可从植物性及动物性食物中吸取）。这类具有维生素A化学结构和功用的物质总称“类维生素A”。胡萝卜素在深色蔬菜中含量较高，其间最具有维生素A生物活性的是β-胡萝卜素，但其在人类肠道中的吸收利用率很低，大约仅为维生素A的六分之一，其他胡萝卜素的吸收率更低。富含胡萝卜素的食物和富含维生素A的食物相同。endprint
