加盐防面结团

饮食与健康·下旬刊

2018年03月03日 22:43

防止和面结团的小技巧

陈小东

和面的时候，面粉经常会结成小团。这样的面和起来不仅费力，而且不容易和匀，饧面时间也会延长。其实，在用水和面的时候，同时加入少许的盐混在一起进行拌和，此时干面就不易结成团了。而且和起面来，也非常顺手省力，蒸出的馒头也格外香。endprint

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