叶枫
周冬雨很认同蔡澜先生的一个说法——喜欢吃的人不会太坏。因为满脑子都是想的吃，所以没空动坏脑筋去害别人！
周冬雨应该算是演艺圈走得最顺当的女演员之一，读高三的时候就因为出演《山楂树之恋》而崭露头角。迄今为止，由她主演的电影票房已累计突破20亿元，她是第一个主演单片票房超4亿元的90后女演员，也是首位90后金马影后。
在热映的《春风十里不如你》中，周冬雨吃罐头啃馒头的表演更是被公认为正确演示的标准版。不过，这些吃戏周冬雨可不是演出来的，而是她的本性流露——她说，她本来就是个沉醉于舌尖上生活的普通人。
大排档吃出一篇好文章
周冬雨说，自己最大的爱好就是找吃的，只要逮着机会，就一定要出去转一转，期望能与美食有一场突如其来的邂逅。如果听说某个地方有什么东西好吃，哪怕走再远的路、花再多的时间，她也一定要想办法把它们吃到嘴里才安心。
她是个标准的肉食动物，尤其对于各种烤肉的抗拒力为零，所以她是穿梭在北京各家烤肉店的常客。她有个好习惯，写备忘录——哪天哪顿在哪家餐馆吃了啥，吃的感觉如何、作何评价，她都会用简洁的语言记录下来，一来遇上值得回头光顾的可以给自己提个醒，二来还能推荐给同样爱吃的朋友们。
据备忘录统计，有一年除了在剧组吃盒饭的餐数外，她自己在外边吃了127顿饭，其中79顿是烤肉，其中19顿是巴西烤肉、28顿是韩式烤肉、12顿是蒙古烤肉、4顿是日式烤肉、其他的则是港式烤肉——她喜欢把叉烧烧鹅脆皮乳鸽这些称为港式烤肉。
周冬雨对于食物的周边衍生环境没有要求，她可以坐在自助餐厅对着服务员从铁叉子上现片下来的巴西烤肉大快朵颐，也可以坐在蒙古包里对着滋滋冒油的碳烤全羊上下其手。她没有那种美食不如美器的矫情，对她而言，味道永远摆在第一位。只要东西好吃，无论是大排档还是苍蝇馆子，她都欣然前往。
周冬雨是隆福寺大排档的常客，因为那里有一家她特别中意的爆肚小摊。摊主的手艺据说是祖传的，堪称一绝。爆肚的主材不大上台面，统称杂碎，以羊肚和牛百叶为主，而汤也只是开水加葱丝花椒而已，淡而无味。周冬雨去吃这一口，冲的是老板对火候的掌控和秘制佐料。
作为河北人，周冬雨对于爆肚摊的佐料情有独钟：香喷喷的芝麻酱为主，加上香油、酱油、香菜、葱花、腐乳酱等为辅，光是闻闻味就情不自禁满口生津。将水爆得恰到好处的羊肚、牛百叶在佐料里打个滚再填进嘴里，顿时会觉得口腔里的每个味蕾都在跳舞，那种满足感无法形容。
有时晚上在家里呆得好好的，忽然想起水爆肚，周冬雨会马上出门横穿大半个北京城前去解馋。她从没有过那种怕麻烦怕辛苦的犹豫，只要想吃，一定会付诸行动。一碗爆肚，当然无法满足她的贪吃胃。爆肚只能算是上半场，下半场接替上阵的是一碗地道的豆汁儿。这玩意，绝大多数人都退避三舍，仅看看它的别称就能领略个中三味——馊半街，据说是用绿豆渣发酵制作而成，远远地就散发出一股子猛烈的酸腐味道。
然而你之毒药我之蜜糖，周冬雨独爱这一重口味，而且坚定地认为没有那股浓烈的酸馊味就没了豆汁儿的神韵。一碗豆汁儿一枚焦圈儿，是她最喜欢的搭配。
用周冬雨的说法，爆肚让口腔彻底运动起来后，豆汁儿熨帖地让肠胃舒服，焦圈儿压轴出现，这才如一篇起承转合的好文章，缺了任何一种都是缺憾！
吃饭吃出人情和乡愁
偶有饭局，周冬雨最不愿意去的的就是那种“大”酒店，一望无际的大厅，一盏盏让人眼花缭乱的水晶吊灯，一排排来回穿梭的服务生，每个人都别着一样跟餐厅毫不搭界的东西——对讲机，手里还拿着高大上的平板用来点菜。
周冬雨觉得，这种形式大于内容的格局已经失却了吃饭该有的氛围——三五好友、一张小桌、几盘美馔、一些说笑，这就够了。用最朴实的粗瓷大碗将最原汁原味的食物送上來，这才像原生态的纯天然美女，让人望之就觉得秀色可餐。
周冬雨最难忘的是一家小餐厅，位于台北市，是一个台湾好友带她去的。餐厅名为“小蚊子”，是因为其创办人姓文，曾是圆山饭店的主厨，宁波菜做得堪称一绝，退休之后开了这家“小蚊子”，并一代代传了下来。
周冬雨去的那天，老板——第三代“小蚊子”说，能提供的两道热菜是腐皮包黄鱼和苔菜小方烤。顾客并不是坐在八仙桌上等菜上桌，因为老板会邀请她们进厨房全程观看。老板会指着大黄鱼的眼睛告诉她们，只有新鲜黄鱼的眼睛才是清澈的，一旦冷冻或者隔夜，眼珠马上变得浑浊，就不中吃了;至于腐皮，要用干净的湿毛巾润潮回软，然后撕去边筋摊平;小方则是将新鲜的五花肋肉煮至八成熟后抽出肋骨切成方块，还得先煮后烧再焖最后卤制才能大功告成。
两道热菜，一小碟黄泥螺，主食则是咸年糕和甜甜的豆沙八宝饭。五盘吃食，让人吃得流连忘返。无论是老板那种精雕细琢的工匠精神，还是努力还原食品本身真味的烹饪，抑或是返璞归真将味觉摆在首位的态度，都透露出一股中国儒家传统文化的本味。
周冬雨跟朋友吃得兴趣盎然的时候，老板会端一杯茶在边上陪坐，跟她们拉家常，说说自己这些年来回祖籍宁波探亲的见闻，聊聊大陆飞速发展的感叹，讲讲身边那些跟自己一样长居台湾却对祖国无限心向往之的亲友……那种感觉，从唇舌到嘴巴到肠胃以及眼之所见耳之所闻都让人那么舒服和享受——这岂是那种穿着标准版制服、手持各种高科技电子产品的服务员所能比拟的？吃饭能吃出人情和乡愁，这顿饭才算是入得我口、进得我心。
这种无上的享受，并不昂贵，比起在台北101观景餐厅动辄数千新台币的海鲜套餐来，“小蚊子”索价不过是在海鲜套餐的标价外还需额外缴纳的一成服务费而已。花更少的钱，获得更多的满足感，这才是真正的吃货会做的正确选择。
求你卖点儿给我吃
所谓物以类聚，吃来吃去，周冬雨就结识了不少跟她一样对吃情有独钟的好朋友。她是一個群的活跃分子，群成员以她的母校北京电影学院的老师和学生为主，大伙有一个共同的爱好——美食。
在群里，无论是德高望重的教授、春风得意的演员，或是事业正在起步的普通学生，所有人都返璞归真成一个身份——普通的美食爱好者。一群人在这个平台上插科打诨，分享自己喜欢的美食以及听别人介绍念念不忘、值得一试的美味。
周冬雨发现，会吃的高手果然在民间。一次回家的路上，她绕到一家由群友推荐的位于北电附近的湘菜馆打包了一份吊豆角炒藕尖，不到二十块钱。到家后，她焖了一锅饭，就着这份菜，体验了一次撑到直不起腰的饱足感。
看起来平常无奇的吊豆角，制作起来可是大费周章：要选最饱满的豇豆用手掐成等长的段，按照比例放盐后用力揉净水分，在七月份的大太阳下晒透三日，装坛待用。等到秋辣椒上市后，用同样的方式揉水晒透，再将豇豆与秋辣椒混合在一起装坛密封，剩下的事就交给时间来完成。两个月后，秋辣椒的辣味渗透到豇豆里，抓一把出来，无论是跟肉类一起爆炒还是跟藕尖搭档，入口就是一种咸鲜清脆火辣兼而有之的混合型味道，是佐餐佳品。
吊豆角这道菜，湘西几乎家家户户都会做。每逢豇豆大量上市时，人们只要站在高处，就能望见空地、楼顶等处正在接受日光浴的碧绿的豇豆。这种与吃有关的色彩，比起草原上星罗棋布的蘑菇圈来毫不逊色。
周冬雨只要去川渝，一定会去一趟万州——以前叫万县，重庆成为直辖市后被划为万州区。这里有一种美味，少量出产——坨坨肉：纯瘦肉经过腌制风干烟熏等全套工序后，通体赤红且散发出浓郁的橘皮松针香味，只需隔水蒸熟，不用加任何作料就是无上美味。
周冬雨第一次吃坨坨肉是在重庆的一家小苍蝇馆子，从此她就爱上了它。美中不足的是，坨坨肉不是想买就能买到的，因为它必须挂在烧木柴的火塘上边慢慢熏烤才能出来独特的香味，所以没办法规模化生产，只有在农村烧柴的老房子里才能出品。再有，人家基本不卖——好东西是留给自家人享用的。
想要此种美味，周冬雨必须自己去万州当地的乡下淘，还得跟主人说好话，人家才会不情不愿地割爱一星半点。东西虽然不贵，但想要得偿所愿却很麻烦。为了这一口独特的味道，周冬雨从不放弃，深显吃货本色。
对于自己的口腹之欲，周冬雨说，她很认同蔡澜先生的一个说法——喜欢吃的人不会太坏，因为满脑子想的都是吃，所以没空动坏脑筋去害别人！她觉得自己是个好人，也很安于这种在美食世界中徜徉的时光——努力追求好吃不贵，真正实惠！
编辑 尼尼威
