王东梅
瑞典的一项研讨结果显现，饮用加糖的软饮料，以及加糖的生果汁或烩生果，与罹患胰腺癌的风险大有联系。西方国家的各大癌症安排和医疗安排也提出劝诫：多糖的饮食有招惹癌患的风险。本文列举了专家们的定见。
国际闻名私立非营利性医疗安排美国梅奥诊所指出：有好些依据能够证明，吸取很多的糖与罹患某些癌症存在联系，这些癌症包含了食道癌。吃太多糖，也会让体重添加，进步痴肥和糖尿病的风险，然后让人更简单罹患癌症；加拿大癌症协会也表明：吃太多加糖的食物，意味着你可能增肥。研讨显现，超重或痴肥会进步患癌的风险。痴肥可能导致荷尔蒙水平起改动。性荷尔蒙（性激素）或胰岛素的改动，可能进步罹患乳癌、大肠癌或子宫癌。
而美洲癌疗中心则指出：在饮食中节制糖的吸取量是很重要的。含有高量糖的饮食和精制碳水化合物，会令人超重和痴肥，直接进步癌患风险。乳癌、前列腺癌、结肠直肠癌、胰腺癌等等癌症，都与痴肥有联系。
2014年，加拿大《国家邮报》进一步阐释：“本来，癌巴望碳水化合物。有害健康的西方饮食很典型，西餐50%以上是碳水化合物，蛋白质只占15%。蛋白质有共同的能量，能够加强人体免疫系统，但大多数人没有吸取满足的这种养分。咱们偏心的食物都含有脂肪，但是吸取不良和很多脂肪，会害死咱们。一起，咱们所偏心的食物，以各种办法为癌供应温床。富含热能但养分不平衡的饮食会导致咱们失掉免疫能力。典型西方饮食带来痴肥、不健康副效果，这些西方饮食也是系统性炎症的祸因。炎症会损坏脱氧核糖核酸（基因），而进步患癌的风险。”这篇文章引述了英国哥伦比亚大学病理学和实验医学教授克里斯托博士，以及英国哥伦比亚癌安排特里福克斯实验室一批闻名的科学作业者的说话。
据克里斯托博士的调查，（用以测定肿瘤和炎症的）断层扫描显现，脱氧葡萄糖出现特别的代谢办法。癌细胞关于葡萄糖的胃口，明显比其他细胞大3倍。
“葡萄糖的敏捷消化，导致乳酸排泄，下降细胞的酸碱度……这些状况对同质蜕变有拔擢效果。人体究竟从哪里吸取到这些葡萄糖呢？就是从规范的西餐得来；本来，咱们就是这样被这种饮食办法害死。”
克里斯托博士的研讨部队持续讨论与饮食相关的肿瘤生长和萌发课题。他们对老鼠进行的临床实验显现，人类有必要改动饮食办法。
加拿大《国家邮报》报导：“简直对折被喂养西餐的鼠儿到了它们的中年就患上癌症；而那些进食低碳水化合物、高蛋白质食物的鼠儿都没患上癌症。只要一只老鼠吃了规范西餐后，維持正常的寿数。余者都死得早，死因都与癌症相关。至于进食低碳水化合物食物的鼠儿，逾50%寿数正常，甚至有更长的生命周期。”
其实，葡萄糖是癌喜爱的养分，是一点都不新鲜的课题。
1931年，诺贝尔医学奖得主、德国人沃伯格博士初度发现癌细胞的能量代谢效果，与健康细胞不一样。
沃伯格的观点是，恶性肿瘤的无氧糖酵解进程，比正常安排增强。在此进程中，癌细胞以葡萄糖为养分，乳酸是无氧进程中的副产品。葡萄糖从癌细胞发酵进程中很多发生乳酸，往后输送到肝。葡萄糖转变成乳酸，使癌安排里的酸碱度进步，乳酸的累积令人体感觉疲累。因而，较大的肿瘤，会出现更大的酸碱度。
低脂肪真的低脂？
低脂肪和瘦身食物一般都含有糖分来添加口味和口感，以及添加体积和脂肪的质地。英国最近的研讨发现，10%瘦身食物比一般食物的卡路里含量持平或更高，此外40%含有过多糖分。为什么？当制造商去除了脂肪，他们就要用更多糖、盐和添加剂来加味。此外，研讨发现“低脂肪”的标签会引导消费人，尤其是过胖的人，会吃得更加多。
澳大利亚悉尼圣文森特研讨所的凯琳欧迪尔教授说，“高脂肪食物引起肥壮的争辩，形成低脂肪加工食物受落。但是许多低脂肪食物，尤其是99%无脂肪的，已添加糖和千焦耳。假如你将产品脂肪的百分比减低，其他养分的比重会改动，碳水化合物或蛋白质即会添加。”在许多酸奶、早餐谷类食物、早餐和快餐棒、果汁（尤其是苹果）、饮食甜酒、酱汁、沙拉酱和精简版花生酱产品中，都能够发现果糖。
凯琳欧迪尔教授提示，因为果糖不会影响瘦素或胰岛素排泄，而瘦素或胰岛素是影响胃口和饱腹感的激素，然后不会让人觉得吃饱了，因而是风险的。
她说，“你能够吃果糖，但你不会感到饱足。”她正告，“假如你的养分满足和不需求它，那么果糖会走到肝脏，转变为脂肪。”
依据英国《镜报》报导，许多专家将一些低脂肪食物的糖水平界定为风险。他们说，挑选“骨感”的品牌实际上可能会导致体重添加和添加糖尿病危机。它引证一名瘦身师和养分学家的话说，“没有脂肪，糖会敏捷被身体吸收，给你不需求的很多能量。假如你不是体育健将把它耗费，那是不稳当的。这些糖会转变成脂肪，而你会持续感到饥饿，然后吃得更多。”
此外，不要被标明“健康”的果汁产品捉弄。它们可能有新鲜的生果，但是在加工进程中现已去除果皮和纤维，而使你失掉许多新鲜生果的健康养分。留下的，反而是糖类饮料。
在商业产品中，以浓缩果汁添加甜度，是大部分果汁饮料加甜的办法，接着才用玉米糖浆。甜的滋味，是令人喝了再喝的诀窍。英国健康安排举动检测过200个果汁、冰果露和生果饮料，发现超越四分之一的受检测饮料与一杯可乐所含有的糖分持平。
人体结构的规划是分化全谷物、新鲜生果和蔬菜中所发现的复合碳水化合物为葡萄糖。这些葡萄糖接着渐渐开释到血液，一起吸收首要的养分素。葡萄糖是焚烧身体的能量，它需求合作从胰腺开释出来的胰岛素，去完结作业。以正确的食物供应身体，即可让胰岛素逐步开释血糖，然后进入血液。这个程序让身体正常的操作，安稳能量水平，心灵和身体感觉平衡以及取得滋补。
当咱们吃下过错的食物、加工食物和糖，它就把身体带进超速。血糖当即充满血液，让胰腺匆忙出产胰岛从来敷衍过量需求。即急速出产“高糖”的血糖最终被胰岛素扫清，让身体感到疲累、没劲和有气没力。“低”糖接着介入，不断耗费糖，使身体不能再负荷，脑筋变得不灵光，记忆力受损，不健康的幻灯片就这样开端打开了。
