李皖生
依据英国养分学家的研讨，日本的饮食习惯有助于健康的日子而且可将因疾病而致死的可能性下降15%。日本饮食中所含的寿司、豆酱面和泡菜，均被认为是皮肤有光泽的主要因素。
上一年3月，由东京全球健康和医药中心进行的一项研讨标明，饯别日本饮食习惯者死于疾病的几率可下降15%，这一饮食方式还有助于下降心血管功用紊乱以及中风的几率。日本饮食的基调为高碳水化合物、低脂肪，其包含的5类食物有助于长命和健康的日子，这5类食物分别为：
1、鱼类。鱼中含有很多的ω—脂肪酸，可保护心脏健康。鱼还有助于改进血液循环，使大脑和眼睛获益，一起下降人体器官发作炎症。鱼中所富含的硒是抗氧化防护和增强免疫系统功用一切必要的物质。
2、豆酱面和美味糊。日本经发酵的豆类食物含有异黄酮，豆酱面和美味糊有助于绝经期后的妇女食用，这类食物可下降经期女人患乳腺癌和子宫癌的危险。日本传统的发酵豆类食物如寿司、大豆发酵食物和纳豆均属这类食物。食物发酵的最大好处之一在于其异黄酮天然地转化为人体易吸收的一种方式。发酵食物还可添加VK2的含量，这一元素对骨髓和心脏健康也至关重要。
3、海藻类。海藻类食物富含矿物质，包含碘、镁、钙、钾和若干其他微量元素，这均有助于免疫力、抗氧化防护力的增强和保护心脏健康。在现实日子中，许多人从惯例饮食中并未吸取满足的这些矿物质，即使摄入了很多蔬菜，由于栽培蔬菜的土壤所含养分瘠薄。
4、日本抹茶。这是一种传统的粉状绿茶，用茶树的新鲜叶尖制成，富含一种特别的叫做儿茶酚的黄烷酮，这种物质有助于增强身体的抗氧化物质。此外，日本抹茶中还含有很多的茶氨酸，具有放松脑神经的成效，有助于抗御压力带来的负面影响。
5、泡菜。泡菜是天然益生菌的杰出来历，有助于食物的消化和养分吸收，还有助于避免免疫系统反常活泼的疾病，如本身免疫系统缺点。可是，在超市或商铺购买的大部分泡菜并不具有日本传统的泡菜成效，仅仅是用醋或盐泡制并经巴氏灭菌杀死了一切细菌和酵母。所以，若想模仿日本的泡菜，无妨亲手制造。
修改/张玉春
