含笑
民以食为天，聚餐成为不少学生暑期集会的首选。但要留意的是，食物在高温气候中简略蜕变，有可能会诱发食物中毒，严峻者还会导致逝世。因而，广阔学子应该养成杰出的饮食习惯，防备食物中毒。
每次最好都吃新鲜食物
食物放置时刻过长就会引起蜕变，可能发作对人体有害的物质，也可能混入各种有害成分，如各种病毒、细菌等。夏天的高温会加速食物蜕变的速度，所以吃新鲜卫生的食物是防止食物中毒的要害。具体来说，应该从以下几个方面加以留意：
来历。一般来说，尽量挑选知名度较高的大型商场和超市。挑选食物能够挑选知名度较高的品牌，一起，也要看清楚保质期。还有，要留意街边的一些活动小吃的卫生，能够品味，但不宜多吃。
贮存。现在家庭里一般都有冰箱，吃不完的食物会放在冰箱，或许为了省劲，一次买了几天的食物。其实这也有很大的坏处，究竟食物放久了都会不新鲜。并且，冰箱里不同的食物之间可能还会相互污染。所以，最好每次都买新鲜的食物，吃多少买多少。食物要防止在冰箱保存过久，冷藏后的熟食要彻底煮沸后才吃。冰箱的温度调的较低利于食物保鲜。
吃法。食物不同的做法有不同滋味，为了滋味好而吃生的或许半生熟的食物，都是不安全的。动物性食物尽量彻底煮熟才吃，而煎、炸、烧烤等烹调办法假如使用不当，简略发作有害物质，应尽量少用。假如自己制造腌制食物，要留意加足食盐，一起防止高温环境。别的，要留意一些自身有毒的食物，如河豚、有毒的蘑菇、未成熟和发芽马铃薯、鲜黄花菜和未熟的四季豆等。
中毒患者的及时护理
一般食物中毒都是急性的，比方吐逆、腹泻，严峻的甚至会导致逝世，所以一旦呈现食物中毒症状，在医务人员抵达之前，对患者按以下办法进行恰当的现场处理十分重要。
催吐。这是一个十分简略但很有用的办法。办法是用洁净的手指放到嗓子深处悄悄抠动，也可用筷子、汤匙等。一起能够喝些盐水，有弥补水分和洗胃的作用。特别是在野外误吃了有毒的蘑菇，要第一时刻催吐。要留意的是，催吐要在吃完食物两个小时内作用才显着。中毒者若昏倒不能催吐，防止吐逆物阻塞气道。
导泻。进食两个小时后，食物已到了小肠大肠里，这时催吐是没什么作用的，要考虑导泻。能够将中药大黄用开水泡服，也可用元明粉，也就是无水硫酸钠。但留意导泻用于体质较好的年轻人。小孩和白叟要慎用，防止引起脱水或电解质紊乱。
食醋具有必定的灭菌抑菌才能。关于腹泻也有必定的防治成效，所以在家里吃了过期蜕变的食物时，可先用食醋加开水冲服。牛奶或蛋清中含有蛋白质，能够缓解重金属中毒。但假如情况严峻，要及时到医院就医。
尤其是当儿童发作中毒后，正确的处理办法十分重要。最基本的急救办法就是送患儿到就近医院洗胃，而不必定非要送到间隔很远的大医院，只需是正规的医院或许卫生院，都能够洗胃。由于时刻一长，毒性物质就简略从胃里流到血液里去。特别关于误服剧毒药物中毒的患儿，及时洗胃十分要害。此外，家长一旦发现孩子误服药物，就应当立刻送孩子到医院。但往往有一些家长发现孩子并没有呈现不适症状，就采纳调查、等候的办法，以至于延误了医治的最佳时机。
夏天防备食物中毒的误区
食物只需通过煮沸，就能够到达消毒灭菌防病意图。这是过错的主意。由于有的细菌耐高温，如能损坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100℃的沸水中，仍能生计5个多小时。有的细菌尽管被杀死了，但它在食物中繁衍时所发作的毒素，或死菌自身的毒素，并不能彻底被沸水损坏。所以，变坏了的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒。
有坏味的食物，只需煮一煮，就能够吃了。这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物，例如糜烂食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒，即便留有少数毒素也不会形成严峻危害。但化学型中毒，不是高温处理所能防止的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比方，烂白菜中发作有毒的亚硝酸盐，人吃了就会发作严峻的中毒现象。此外，发芽和未成熟马铃薯中的龙葵碱、油猜中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温到达消毒意图。
冰冻的食物没有细菌。这是过错的说法。有的细菌专门在低温下日子、繁衍，如使人发作严峻腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20℃的蛋白质内生计11周之久。所以，食用冰凍食物时，也不能过于粗心。
