唐黎标
孔子是闻名于世的思想家与教育家，在平均寿命只有30多岁的战国时代，孔子却活到了73岁。孔子的长寿有许多原因，而在医术落后且人们不知养生为何物的年代，孔子利用科学的饮食方法，吃出了健康长寿。
孔子早年的节俭与百家饭
孔子是思想家与教育家，为了传播思想，他经常外出演讲。传播思想就需要与当地人民打成一片，这样才能融入百姓的生活中。孔子同情百姓疾苦，他一生勤俭节约，对饮食也是“随遇而安”。他与贫苦人民同吃同住，以此传播自己的理论思想。
孔子对饮食的要求很简单，只求粗茶淡饭，不吃大鱼大肉。由于每到一地的风俗习惯不同，孔子吃到的食物也就显得更加丰富多彩。从现代的养生角度来说，孔子這种走到哪里吃到哪里的百家饭，正好起到了各种营养的互相补充与均衡作用。孔子的节俭和吃百家饭，让他在年轻时期为健康打下了基础。
孔子晚年的“八不食”
孔子是读万卷书走万里路的倡导者，见多识广的他对科学饮食探索出了一套经验，他在晚年提倡“八不食”，成为现代人饮食养生的指导思想。
孔子的“八不食”分别是：“食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。”用白话翻译就是：一不吃过期食品；二不吃变色的食品；三不吃霉变的食品；四不吃烹调不当的食品；五不吃不新鲜的食品；六不吃感观不正的食品；七不吃没有用酱调味的食品；八不吃来路不明的食品。孔子的“八不食”很有科学性，这是孔子得以长寿的关键因素。
孔子的“三限食”与食相
孔子还提出“三限食”的原则：“肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。不撤姜食，不多食。”用现代的话来说就是：一要限肉；二要限酒；三要限姜。早在2 000多年前，孔子就发现吃肉过多有损于健康的道理，他提倡要有限制性地吃肉。喝酒也一样，孔子认为少量喝酒有利于健康，但喝酒不能过量。生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效，但孔子认为生姜虽好，但只能当作调料来食，严格地限制生姜不能吃多，因为少吃有益无害，多吃有害无益。
除此之外，孔子还提倡饮食要有“食相”。其所谓的“食相”就是一个人吃饭时的动作与仪表。吃饭的时候必须端正地坐在饭桌前，动作要文雅，不宜大声讲话，更不宜吵闹和生气，要在愉快的气氛中愉快地吃饭；如果吃饭时不严肃，或者吃饭时吵闹，都会对身体造成伤害。孔子所谓的“食相”，站在现代医学的角度，也是很有科学道理的，值得我们现代人学习与借鉴。
