刘明
近邻的王大娘曩昔在医院上班，有洁癖，许多人都知道。其实，控制在必定程度，也不是坏事。爱卫生，自身是功德。不过，王大娘最留意洁净的当地，不是自己，不是住所，而是自己买回来的食材。不洗过三遍的生果，坚决不吃。锅，每天也要刷若干遍，简直每周都要换刷帚。更凶猛的是，她弄过的食材，剩余的肯定都是“精华”部分，芹菜只留中心一段，洋葱的皮扒掉一层又一层，就连鱼，也都直接剁掉头尾，让她的小孙子在一旁都说她暴殄天物。她也不气愤，还说，傻孩子，等你大了，就知道奶奶这么做，是多么的摄生啦，为了健康，咱不差钱。
我不由一笑。我知道，王大娘肯定不差钱，退休薪酬是我的好几倍。我从前劝过她，告诉她，那真的不是讲卫生，讲摄生，许多食材，她的處理方法真的就是糟蹋，底子不需求弄掉那么多，许多有营养成分的当地，都丢掉了。比方芹菜头、洋葱皮、鱼头号都很有用的。
王大娘哈哈一笑，她说，我在医院工作过，这，我比你懂，你知道现在的农药有多凶猛么？你理解那鱼头里有多少重金属堆积么？你了解现在的食品安全情况么？你学过摄生知识讲座么？你要是觉得惋惜，不厌弃的话，大娘的这些处理掉的——你所说的“宝物”都送给你！
直接无语。好像再说下去，没有意义的。
我权且把这定性为王大娘的生活习惯吧，人家爱咋弄咋弄，买回来直接扔垃圾筒，也和我无关，也不损害公共安全。可总觉得不知哪里别扭。
已然开端都说了，干脆就把话说完吧。
讲卫生，防农药，没错，不过，不是这种防法啊。去掉了芹菜的根部，其他的当地也没有扒皮，能怎样防农药？洋葱底子也不需求扒那么多层，洋葱的栽培收成全程都不需求农药，没有一种害虫喜爱洋葱；鱼头重金属堆积，也仅仅存在的危险，并且着重的是大鱼。假如鱼头被重金属堆积了，到达损害人体的程度，那么，剩余的鱼肉就安全了？不是的。更何况您买的小鱼，去掉鱼头，简直所剩无几了。至于食品安全现状，底子无需忧虑。媒体宣扬的，大多都是问题，并且许多都很快得到解决。不是一种食材有问题，就一切都有问题。一家呈现硫磺熏馒头，不是一切的馒头都被硫磺熏过。慎重没错，但不至于风声鹤唳。您听过的那些摄生讲座，有几个是真实的摄生保健专家？多数是挂着羊头卖狗肉，名义讲摄生，实践卖东西。话说回来，单纯从健康视点讲，您处理掉的许多都是有共同营养价值的。像芹菜根，它含有许多镁、钙和维生素C，吃了，有助于骨骼健旺的；洋葱的外皮中含有槲皮素，不光能协助下降血压，强化免疫系统，乃至还有下降血脂的作用；丢掉的鱼头里边含有许多胶原蛋白，能增强人体生机，推迟变老，其间还含有鱼肉中缺少的卵磷脂，这种物质能够增强记忆力。
相似的还有许多，不过是没有留意算了。
这种看似合理的精简，实践是变相的糟蹋。
曩昔从前有人用提纯的维生素C丸去医治坏血病，以为作用会比进食含维生素C丰厚的食材管用，试验成果让人大跌眼镜。其实，人对国际各种事物的知道，有许多仅仅停留在外表，乃至有些是误区，只不过限于现在的才能和技能，只能如此。有许多曩昔以为非常正确的理论，现在看显得很荒唐。许多认知被改写，许多定论被推翻。因此，祖先传承下来的东西，不要容易去改动，虽然其时找不到正确的根据，并不表明根据不存在。endprint
