汪志
近段时刻，妻子一向便秘，去药店开了一些药，服后作用也不是太好。那天下班，妻子提回来好几斤红薯，一进门就跟我说：“药疗不如食疗，今日上班我从网上看新闻时，发现香甜可口的红薯还能治便秘，路过农贸商场，见有人拉了一车在卖，今晚就做红薯稀饭吃。”第二天正午，妻子蒸米饭时又蒸了几个红薯，几天下来，几斤红薯吃完了，妻子的便秘也好得差不多了。
说起红薯，我的幼年和少年是吃红薯长大的，红薯最甜，印记最深。我出世在上世纪六十时代的南边村庄，故土虽处山区，但气候温文，雨水足够，最适合栽培红薯。那个时代，家家人口多，作为主食的稻米很缺少，杂粮红薯只能当成主食了。清楚地记住，儿时早晚餐都是稀饭。秋天，红薯刚收成时，稀饭煮红薯、米饭蒸红薯是每天必不可少的，但因为量大，鲜红薯不宜保存，便把红薯切成片晾干，日后每天煮稀饭时，便将“红薯片”放入，煮出的稀饭香甜可口，“红薯片”分外好吃。而一年时刻里至少能吃半年以上的红薯，尽管如此，仍百吃不厌。
红薯，又称番薯、地瓜、山芋、红苕等，是一种药食兼用的健康食物。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，养分价值很高，被养分学家称为养分最均衡的保健食物，是糧食和蔬菜中的佼佼者。欧佳人赞它是“第二面包”，原苏联科学家说它是未来的“宇航食物”，法国人称它是名副其实的“高档保健食物”。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益力量，健脾胃，强肾阴”的成效，使人“长命少疾”，还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”等。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄，治酒积和热泻，治湿热和黄疸，治遗精和白浊，治血虚和月经失调，治小儿疳积。《本草求原》记载红薯：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”可见，红薯不仅是健康食物，仍是祛病的良药。
我在故土日子了十几年后，便脱离家园到外面肄业，然后来到离家园几千里外的大西北作业，因这儿气候及水土约束等要素，不适合栽培，就很少吃到红薯了。而跟着商场流转越来越便当，近些年来，我作业日子的当地每到秋冬季，就有外地商贩将红薯运来出售了。因为从小吃惯了红薯，那香甜可口的滋味永久难忘，所以，常常买上一大袋子，放在城郊岳母家的地窖里，隔三差五去取。现在，我们家吃红薯的办法多种多样，蒸红薯、烤红薯和煮红薯稀饭。前几天，妻子做了一回红薯饼，就是将红薯蒸烂后揣入买回来的糯米粉中，再放入几个鸡蛋，做成一个个小圆饼，放在锅里用油一炸，色如黄金，外脆内软，绵甜馨香……
