紫砂壶开壶紫砂壶养壶
李训刚
人们常说，紫砂壶是有灵性的。所以，养壶也是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分。
一把新出炉的紫砂壶是不能直接用来泡茶的，使用前要进行一系列的处理，行话叫做“开壶”。开壶通常有三个步骤：
第一步，用白水煮约一个小时。这一步可以借热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。
第二步，用老豆腐煮约一个小时。这个步骤叫做去火气。目的是为了褪掉高温煅烧带来的火气。
第三步，用茶叶煮约一个小时。完成这三个步骤后，紫砂壶可以正式开始使用。
相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要注意以下几点：
1.新壶新泡，先要决定此壶将用以配泡哪种茶，譬如是重香气的茶还是重滋味的茶，如果讲究的话，应每壶专侍一种茶。
2.注意“壶里茶山”。有人泡茶，只除茶渣，而将茶汤留在壶里阴干，日久累积茶山，易生异味，所以在泡用前应以滚沸的开水冲烫一番。
3.把茶渣存在壶里以养壶的方式决不可取。因为茶渣闷在壶里易有酸馊味，有害于壶。每次泡完茶后，应将茶渣倒掉，并用热水涤去残汤，以保持清洁，合乎卫生。
4.壶应经常擦拭，并用手不断抚摸，不仅手感舒服，且能焕发出紫砂陶本身的光泽。
5.清洗壶的表面时，可用手擦洗，洗后再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦拭，然后放于干燥通风且无异味处阴干。
