乳腺癌食疗：食疗也可防备乳腺癌_营养_资讯

吕若琦

全球乳腺癌发病率一向呈上升趋势。美国每8名妇女中就会有1人患乳腺癌。我国不是乳腺癌的高发国家，但也不达观，我国近年乳腺癌发病率的添加速度高出发达国家1～2个百分点。据国家癌症中心和卫生部疾病防备操控局发布数据显现：全国乳腺癌发病率位居女人恶性肿瘤的第1位！

乳腺癌是当今女人健康的头号“杀手”，流行病学研讨结果提示，蔬菜、生果、膳食脂肪、豆类和乳类等食物的摄入状况以及与膳食相关的烟酒茶的耗费与乳腺癌的发作具有亲近的联系。中医自古以来就有“药食同源”理论，许多食物既是食物，也是药物，食物和药物相同可以防治疾病，相同也适合于乳腺癌的防备。

A.风险饮食元素逐个数1.糖带来脂肪，脂肪带来癌

乳腺癌的病因之一是与女人内分泌不平衡有关，人吃了过多脂肪会促进体内构成较多的雌激素，加强雌激素对乳腺的影响，导致乳腺增生或癌变，添加乳腺癌的风险性。近年来，我国肉类、禽类等消费添加很快，使得大城市居民中的乳腺癌发病率也相应添加。因而每天的食物品种应尽量多样化，荤素调配，操控动物脂肪和动物蛋白的摄入量，并常常互换品种，以确保养分充沛。

需求留意的是，近年来甜品在咱们的日子饮食中也十分多见，这也导致了糖的摄入有所添加，研讨标明糖分过多也会在体内转化为脂肪，直接诱发乳腺癌。

2.重口味、多油是“首恶”

时下，各种腌制食物、重口味食物是许多人的喜爱，尤其是北方人更甚些，这带来一个直接的问题—摄入盐过多。数据标明，高盐饮食不仅对心脑血管疾病晦气，还会添加患癌的风险，因而约束食盐和腌制食物也是防备乳腺癌饮食办法的重要一环。

此外，常常吃油煎或油炸食物的人，患乳腺癌的风险性添加1.6倍。日常饮食应操控油煎或油炸食物的摄入量，主张烹调食物的时分宜低温，发起多用蒸、煮、凉拌、汤菜等烹调办法。

3.休闲食物也高危

青中年女人在日子作业中常常会触摸咖啡、可可、巧克力等休闲食物，这类食物中含有许多的咖啡因、黄嘌呤，会促进乳腺增生，而乳腺增生又与乳腺癌发作有必定联系。女人特别是绝经前妇女，假如过多地吸取这类食物，发作乳腺癌的机会会大大添加，主张尽量少吃。

4.肉不离酒也风险

吃肉喝酒是许多人在集会时的挑选，曾经作为男性朋友间的这种消遣办法现在也开端为今世女人所承受。可是，喝酒也是乳腺癌的风险要素之一。研讨标明，酒精可使患乳腺癌的风险性进步1.5～2倍。因而，女人尤其是绝经前后的女人，应戒酒或少喝酒。

B.依照“彩虹准则”进行蔬果调配

防备肿瘤要均衡养分，一起可以依照“彩虹准则”进行蔬果调配，或许可以起到必定的防治肿瘤效果。“彩虹准则”就是将不同蔬果按色彩分红5个品种，赤色（如红辣椒、胡萝卜）、橙黄色（如黄皮青瓜、黄辣椒、橘子）、绿色（如绿叶蔬菜）、紫黑色（如茄子）和白色（如白萝卜）。由于每一种色彩代表不同植物养分素，所含的有抗癌活性的植物化合物有差异，故每种色彩的蔬果保健效果不尽相同。中医有“五色养五脏”的说法，五色别离代表木、火、土、金、水五行，且青者入肝、红者入心、黄者入脾、白者入肺、黑者入肾，五行合一，五色润泽五脏，让人体的全体得到最大的平衡，当然也就可以削减疾病的发作率。

引荐：生果、蔬菜富含抗氧化的养分素和膳食纤维，已有研讨标明高膳食纤维饮食对乳腺癌有维护效果，并跟着摄入量的添加，其维护效果增强。有资料标明，亚洲妇女乳腺癌发病率相对较低的首要原因是常常食用十字花科蔬菜，如卷心菜、菜花、荠菜、油菜、萝卜等。这些蔬菜中所含有的有机硫化物显现出很强的抗癌活性。在美国编制的防癌指南中，也把多吃十字花科蔬菜列为重要的一条。

贴士：在确保必需的食物摄入的基础上，每天坚持3～5种不同色彩的蔬菜、2～4种生果即可，可以将5种蔬果炒或许炖、煮汤、榨汁，也可将5种蔬果涣散到三餐中吃，只需确保一天能摄入5种色彩的蔬果即可。

引荐膳食：

1.山楂羹

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能增强机体免疫力，且黄酮类具有必定的抗癌效果。现代流行病学发现，肥壮、嗜肉食、消化不良、心境抑郁烦躁等可能是乳腺癌的病因之一，对这类女人来说，山楂酸甘养阴，恰当食用，可以消导积滞、祛淤开郁，但单用关于防备乳腺癌效果有限。

做法：将山楂糕放进锅里加水烧开，加糖和桂花搅匀即可。山楂含有丰厚的维生素C，可以活血化瘀，按捺癌细胞成长。

2.大枣玫瑰花茶

资料：大枣10枚，玫瑰花2朵，冰糖15克，沸水500克。

做法：将去核的大枣和玫瑰花瓣以及冰糖放进锅中，加適量的水，煮沸5分钟即可。

成效：大枣含有的环磷酸腺苷能阻挠人体中亚硝酸盐类物质的构成，然后按捺癌细胞的构成与繁衍，乃至可以将癌细胞转化为正常的细胞。大枣中的山楂酸的抗癌细胞才能乃至超越一些抗癌药。

3.猴头菇汤

资料：猴头菇60克，黄酒2勺。

做法：用温水将猴头菇浸软后，切成薄片，加水煮沸，再加黄酒和调料，即可饮用。