谭书
我国是茶文化的发祥地，跟着生活水平的进步，对茶文化的需求日益增长。各式各样的茶城——茶叶大商场，敏捷广泛大江南北，连偏处于北方地区一隅的哈尔滨近年也连续呈现了十几座茶城，茶叶职业似有兴起之势，茶叶的价格也在飞涨。继三年前呈现每件要价几万“张狂的普洱茶”之后，现在天价茶层出不穷，一款500克的“熊猫粪便茶”要价就高达22万元！“西湖龙井”500克要价18万！其他的高价茶叶也已不罕见，轻则上千、动辄上万，茶叶怎样到了“比黄金还贵”的境地？喝茶终究有什么优点，令人如此不吝血本？
茶文化源源不绝
中华民族的茶文化源源不绝，早在春秋战国时期，先民们就现已开端喝茶。“自从陆羽生人世，人世相学事春茶。”唐代的陆羽被誉为“茶圣”，他撰写了我国第一本关于茶叶的经典之作《茶经》，体系地总结了其时茶叶的采制和饮用办法，全面叙说有关茶叶来源、出产、饮用等各方面常识，传达茶文化，开我国茶道之先河，促进了茶叶出产的开展。据统计，我国现在现存古人咏茶诗达2000多首。许多咏茶诗至今为人传扬，如宋朝林逋：“石碾轻飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春，人间绝品人难识，闲对茶经忆古人。”
茶文化对我国历朝历代有影响，并且远播东亚和东南亚一带。日本、韩国等国家至今考究茶道。
我国茶叶至今已有2000多个花样种类，真是百家争鸣，千花竞秀。种类花样虽多，但按制法和质量进行体系分类，只分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大种类；以及由六大类茶经加工后制成的再加工茶，如花茶、速溶茶、野藤茶、保健茶等；除此之外，还有一类是不必定取自茶树的代用茶，如苦丁茶、菊花茶、绞股蓝茶等等。
茶叶的养分保健作用
自古以来，我国公民就知道喝茶有利健康，但茶叶中终究含有哪些有利成分？据专家介绍，茶叶含有几百种对人体有利的成分，包含蛋白质和氨基酸、糖类、脂类、多种维生素，以及各种矿物质、微量元素等养分物质。
△蛋白质与氨基酸
茶叶中的蛋白质含量许多，约占茶叶干重的15%～23%。它在茶叶加工制造过程中能与茶单宁结合，加热后凝结，剩余能溶解于水的不到2%，如每天喝茶5～6杯，从中吸取的蛋白质有70毫克，对人体所需的蛋白质能起到弥补作用。
茶叶还含有多种氨基酸，这些氨基酸都是水溶性物质，在茶的柔嫩芽叶中含量许多，其间苏氨酸、丙氨酸等为人体所必需，体内不能组成。一同，茶叶中含有氨基酸对茶叶的香气和鲜甜的味道起着十分重要的作用，这也是新茶受欢迎的主要原因。
△糖类与类脂
茶叶富含糖类，包含多缩戊糖、淀粉、果胶、已糖等，其间淀粉不溶于开水，水溶性果胶和多缩戊糖含量很少。茶叶是一种低热量饮料，有人喝茶的习气是在茶水中加糖（有的加奶），假如每天喝六杯茶，约能够供给一兆焦耳的热量，挨近人体每天需求热量的10%。
△多种维生素
茶叶中含有10多种维生素。如维生素A、B1、B2、B5、C、E、K等，都是对人体至关重要的有利成分。
维生素A：又叫“抗干眼病维生素”，对儿童发育和进步抗病力，避免夜盲症、角膜软化病、皮肤干裂以及呼吸道、泌尿道疾病等，都有很好的成效。
维生素B1：茶叶中含量许多，是医治脚气病的有用成分。
维生素B2：是黄酶的辅基成分，有促进成长的功用。短少核黄素时，会影响生物的氧化，使物质代谢发作妨碍，引发皮肤病，胃口减退，引发唇炎、舌炎、口角炎等常见疾病。
维生素C：又叫抗坏血酸，茶叶中含量许多，特别是在鲜叶和绿茶中，简直可与柠檬和肝脏所含数量相媲美。一个人每天约需维生素C70毫克，而一杯好的绿茶中则含5～6毫克。茶叶中维生素C是与茶叶中其他成分协同作用的，尤其是与茶素、茶单宁一同起着对人体的保健作用。
维生素E：能够促进细胞分裂，推迟变老，因此多喝茶有利于延伸寿数。
△富含矿物质和微量元素
茶叶中含有几十种矿物质和微量元素，大部分是人体不行短少的。矿物质和微量元素对人体内某些激素的组成、能量变换、人类的生殖成长发育、大脑的思想与回忆、生物氧化、酶的激活、信息的传导等都起着严重的作用。
△茶叶还有必定的药用价值
茶叶中还有许多能防病治病、有利于人体健康的药效成分。天气炎热口渴时，喝上一杯清茶就能止渴并感到凉快；当患肠胃炎、发作细菌性痢疾时，喝上一杯浓茶就可能会把腹泻止住；当食用过多的油腻食物时，喝上一杯茶叶便可促进消化。
现代医学研讨证明，茶叶中的咖啡碱有利尿、扩张血管壁的作用，因此茶叶能够用于医治高血压性头疼、进步胃液分泌量、增进胃口、协助消化以及调理脂肪代谢。咖啡碱还能够振奋中枢神经，然后振奋精神、增进思想、进步功率。
人们都知道，茶叶中含有的茶多酚具有多种药效功用。它有利于维生素在人体内的堆集和运用，具有解毒成效，能够增强微血管壁的耐性，按捺动脉粥样硬化，削减高血压和冠心病的发病；具有必定的抗辐射损伤作用，有利于造血功用的康复；具有活血化瘀、削减脂肪、健美瘦身作用。
喝什么茶好
茶叶如此很多，那么，喝什么茶好呢？绿茶经高温杀青而未经发酵处理，其保存的有用物质较多，保健成效比红茶好，但绿茶性凉微寒、味苦，脾胃虚寒者不宜饮用。红茶不经杀青而经发酵处理，内含物质发作了较大改变，对人体的作用比绿茶陡峭，有和胃之功，合适脾胃虚寒者饮用。青茶既经高温杀青又经半发酵处理，其性不寒不热、不凉不苦、醇和甘润，合适大多数人饮用。有喝茶习气、喜爱清淡口味者，能够挑选高级烘青绿茶和青茶、红茶；素日喜饮浓茶者，则以挑选炒青绿茶和单枞乌龙为佳；平常畏寒者，以挑选红茶、铁观音、黄金桂等为宜；平常畏热者，以挑选绿茶、苦丁茶、野菊花为上；而身体虚弱者，以饮用茶性温文的红茶或黑茶为好，如在饮用的茶汤中添加奶或糖，则既可添加热量又可弥补养分；身体肥壮之人，能够多喝降脂瘦身作用好的绿茶、青茶、黑茶（如普洱茶、沱茶等）或苦丁茶；身体瘦弱者，吸收能力差，能够饮用消滞化积作用好但茶性陡峭的红茶、青茶。
有专家以为，喝茶不该原封不动，应该常常替换茶叶的种类与花样，以习惯身体在不一同期的需求，然后到达喝茶与健康的一致。
也不无令人担忧之处
虽然茶叶有这么多的好处，也不无令人担忧之处。据了解，我国茶叶大都难以出口，主要原因就是农药残留超支。所以，眼下很多人之所以把第一过茶丢掉，即“洗茶”，就是为了把茶叶中的农药残留洗掉，这样安全系数好像高一些。
为了进步茶叶的质量和安全系数，也为了开辟国际商场，现在很多茶场都开端出产有机茶叶，很受消费者的喜爱。有机茶叶就是不运用农药和化肥成长的茶叶。有聪明商人看准了这儿的商机，拼命抬价，大举炒作，所以，就呈现了前面说到的“天价茶”。媒体曾曝光过高端茶叶商场的乱象：某些自私自利的商人包装随意选、出产日期随意打、价格看人要，现已引起了有关部门的注重。
消费者该怎么区分茶叶的好坏呢？有关专家建议选购茶叶时，首先要认准质量安全标志“QS”，这样的茶叶更有质量保证。消费者还能够从“看色泽”、“辨外形”、“闻香气”、“品茶味”几个方面来区分茶质量的凹凸。
修改/谭明endprint
