柴悦颖
餐餐都不吃饱，恐怕很多人都受不了，但79岁的国家级名中医
——浙江省中医院主任鲁贤昌教授却日日坚持。这个从小就在父亲身边耳濡目染养成的习惯，让他如今的血管质量如同年轻人，就连给他做体检的B超医生都啧啧称奇。平时，鲁教授从不吃保健品，早餐只吃杂粮米糊，天天打半小时太极拳，羊绒护膝从冬天穿到夏天。他说，养生就是毛主席曾讲过的一句话：“出门走路、遇事不怒、基本吃素。”
一家三代人常年限食
见到鲁教授，第一印象是瘦。不过他却笑眯眯说：“年纪大了还是瘦点好。”鲁教授家，有个传了三代的养生习惯，不管吃什么菜，都是一碗的量，从不吃饱。
“我爸爸、我、我儿子都是医生，我的养生理念从小受爸爸启发。他喜爱劳动，平时限制饮食，吃饭从来都是定食定量，他告诉我‘吃饱不好。”鲁教授说，自己还是当了医生，才知道限食的好处。“一般人到50多岁就会有动脉硬化、血管斑块，我年年体检都查不出毛病，血管老化问题我统统没有，连B超医生都以我为样板，认同我的养生方式。”
平时，鲁教授餐餐都是一两半米饭，不挑食，吃得杂，对菜式也没有要求。早上，他通常用黄豆、黑豆、芝麻、核桃等10多种磨好的粉冲大半碗米糊吃，另加两片香糕。中午前还会用高压锅蒸点番薯、南瓜、藕当点心吃。中饭和晚饭炒点包心菜、炖点萝卜子排等。
不过鲁教授有个习惯，吃不完的菜都会倒掉，绝不放过夜，特别是菜汤，里面亚硝酸、嘌呤比较多，他说，尿酸高的人经常喝汤容易痛风。
“我爸爸活到86岁，在那个年代算是长寿了，我受他影响，从不吃零食和凉食，很注意保暖，常喝热水。”鲁教授说，自己现在这个年纪，空腹血糖保持在4～5毫摩尔每升，血压也比常人低一些，大约在100毫米汞柱/50毫米汞柱左右，已是相当不错。
鲁教授总结，限食有五大好处：血糖稳定、血脂不升高、减少衰老细胞分泌、T细胞增多、抵抗力好、细胞代谢速度加快。
不吃市面上卖的保健品
“我当了50多年医生，很多人得病都是因为嘴巴没管牢。做不到少吃，肚子就越来越大，心血管、痛风等毛病也提早缠身。”鲁教授说，自己平时一个上午，能碰到十多个痛风病人，年纪最小的才15岁，两膝关节已经痛得走不了路。
如今，很多人经常会买保健品吃，认为这是一种保养手段，但在鲁教授看来，许多保健品里添加激素等成分，盲目吃反而容易致病：“铁皮枫斗、西洋参片、灵芝孢子粉等，吃的人很多。但中医认为人分九种体质，有痰湿、有气血两虚等不同，养生绝不能千篇一律。”
那么鲁教授如何保养？他说，自己每年冬天都要吃根参，20克别直参和5-10片西洋参，再加冰糖炖水，吃一整个冬天。为什么选择别直参，他说，现在市面上的野山参几乎都是人工种植，年份短，药效不太好。别直参又叫高丽参，产自朝鲜，性温，和性凉的西洋参一起炖，吃了精神好、生活质量高。
“我一般都是一次炖好放进冰箱，每天拿出来喝几口，水少了就加水再炖，已经坚持了20年。”鲁教授说，适合自己的保養方法就是好的，即使体检指标不太好也没关系，自己感觉有效果就好，“鲁迅有句话：‘有效就是科学。”
打太极拳只为内养性情
“锻炼，最好的方法就是走路，世界卫生组织推崇‘健步行，意思是能走多少走多少，能走多快走多快。”每晚吃完晚饭后过20分钟，鲁教授就要下楼去小区里走上10～15分钟。他说，走路时全身80%的器官都在运动，是一项最简单的运动。
平时，鲁教授常常低头看病写病历，除了走路，他还会做做自由体操，一反常态多做做仰头、弯腰、踢腿的动作，“八段锦、五禽戏我都学过，不过最喜欢的还是打太极拳。”
很小的时候，鲁教授就和一位同学学打太极拳，坚持多年，现在天天要打半小时。他说，打太极拳时意念集中，心情平和，疾病也少了，是一种内在调养。
与年轻人爱熬夜相反，鲁教授从来都是早睡早起，他不喜欢过夜生活，晚上7点一过就上床，早上6点半必定起床。别人都以为他睡眠质量特别好，其实不然。
“我不太容易睡着，睡前一般会背些英语单词或平时用的处方，想着想着就慢慢睡着了。”鲁教授说，如果到8点半还没睡着，他会起床吃1/4颗安眠药，要是后半夜1点醒来，他还会再吃1/4颗，一觉到天亮。“有人说吃药不好，容易上瘾，我还为这个问题专门和同行探讨过，达成了共识：吃一点点药能获得好睡眠，相比失眠到天亮，其利更大。”
编辑/赖瑞丹endprint
