月子餐
刘旸
“坐月子”是中国女性的传统习俗，不但要裹得严实，还要吃得丰盛，这些成了代代相传的“老理儿”。近年，又兴起一种月子餐，它能起到调理身心、永葆健康的作用吗？河南省营养学会第一届月子餐设计大赛给出了答案——月子餐也有“标准照”。
产后进补有必要，大补特补是误区
《国民营养计划（2017～2030）》提出“生命早期1000天营养健康行动”，强调孕期和哺乳期妇女的膳食营养是确保早期营养的最重要举措。
据河南省营养学会妇幼营养专业委员会副主任委员、郑州市中医院营养科主任李璞介绍，针对产妇体质的变化，月子餐通常要充分注重膳食的可吸收性、易消化性；在饮食上要注重膳食的均衡，预防产后常见的营养性疾病的发生；可补充益生菌，改善因胃肠道肌张力减弱、肠蠕动减慢造成的影响。
依据传统的“坐月子”观念，产妇在生产后元气大伤、身体虚弱，一定要大补特补。“大补特补会使产妇出现营养过剩、肥胖，还会引发各种疾病。产妇营养过剩会导致奶水中脂肪含量增多，使婴儿过度肥胖。”李璞表示，对这样的认识误区要及时纠正。
月子餐怎么吃，到底有没有标准？
来自河南省营养学会妇幼营养专业委员会的统计数据显示，目前，国内妇幼营养整合医学学科体系刚刚起步，河南省的营养妇幼健康事业仍需完善标准，要建立符合中国饮食习惯、具有中原特色的月子餐标准配餐。
“月子餐大赛要求每日食谱中，食物的品种与数量，以能够满足膳食对象每日能量和营养素需要为目标，并参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》对相应膳食对象的推荐量，每日食谱需附带营养评价报告。”李璞说。
依据中医药学者的研究，产妇通常需要5个阶段调理。第一阶段是祛恶露、祛风散寒，产后前期应温经散寒、利尿消肿、养血补铁、补脾益气、清热解毒为主；第二阶段是防风寒，应祛风固表、安神和中、温中散寒、回阳通脉，增强机体抵抗力，减少风寒的侵扰；第三阶段是补血润肠、开胃健脾、滋阴养颜，主要补充妇女生产时所失水分，减少产后便秘发生，改善产后面黄、头晕；第四阶段是壮腰补肾，因生产时肾气大伤，应健脾胃、滋阴补气、固肾培元，以缓解腰酸背痛、腰膝酸软、目昏不明、记忆力减退等症状；第五阶段是大补元气，应化淡妊娠纹、活血調经、养颜润肤。
月子餐吃点儿啥，怎样配比才健康？
那么，月子餐究竟应该吃点儿啥呢？河南省营养学会第一届月子餐设计大赛特等奖获奖团队——郑州市中医院营养科提出了设计理念：少吃多餐、荤素搭配、适当补水、清淡适宜、不食生冷。
获奖的月子餐均富含蛋白质，尤其是鸡、鱼、瘦肉、动物肝等优质动物蛋白质；主、副食种类多样，精米、白面搭配杂粮，提高食物的营养价值；加大了含钙食物的配比，补充了动物血或肝、瘦肉、鱼类、油菜、菠菜等及豆类等富含铁的食物；鼓励多进食各种汤饮，促进乳汁分泌，如红糖水、鲫鱼汤、猪蹄汤、排骨汤等，还可以汤、肉同食。
李璞特别提示，月子餐要合理摄取必需脂肪。脂肪酸对宝宝的大脑发育很有益，特别是不饱和脂肪酸，对中枢神经的发育特别重要；产妇饮食中的脂肪含量及脂肪酸组成，会影响乳汁中这些营养的含量。endprint
