有人把维生素E当做“长生不老”的保健品，长期大量服用（指每日服用量大于200毫克），这拌并不安全。因为，小麦胚芽、豆类、菠菜、蛋、甘蓝菜里都含有丰富的维生素E，普通人通过正常的饮食就可以摄取到人体所需要的量。每天服用维生素E超过800毫克就会出现中毒症状，长期（半年以上）每天服用300毫克可造成维生素A缺乏，致夜盲症、头痛、头晕、眼疲劳等，还可导致骨骼肌无力，出现疲劳、肌肉疼痛以及生殖功能紊乱及胃肠症状，如腹痛、腹泻、肠绞痛等。如果立刻停药，上述症状可逐渐消失。
一般来说，以下几种人最需要补充维生素E：
体内过氧化程度严重的人群（包括三高人群、肝脏病患者、早衰人群等）；有色素沉着现象的女性；更年期女性；服用避孕药、激素或是妊娠、哺乳期的妇女必须摄取较多的维生素E；慢性病老人、冠心病、帕金森病、老年痴呆症等都和血管老化有关系，适量补充维生素E能有效改善血管的健康狀况。从保健的角度讲，每天摄入100毫克维生素E即可。
另外，为了预防维生素E摄入过量，每服用2～3个月，最好停用1个月。健康的女性，不必特意服用维生素E。endprint
