微友：听说椰子油可以减肥，这是真的吗？
连线醫生——本刊编辑 刘国昇 这种说法没有什么科学依据。椰子油就其营养价值与健康价值来说比普通的植物油要低，它还不如豆油、花生油、玉米油等常见的植物油。因为它的脂肪酸构成是饱和脂肪酸比较多，而不饱和脂肪酸比较少。众所周知，不饱和脂肪酸营养价值更高。
但也正是因为椰子油特殊的脂肪酸构成，使它具备了一些其他方面的优势，比如说它的口感、溶点，所以椰子油特别适合用于特殊的加工食品，来代替一般的植物油使用的时候，它具有一定的优势。椰子油当中的脂肪酸链的长度普遍比较短，营养学上叫作中链脂肪酸。这种中链的脂肪酸代谢过程中生成酮体的速度比较快，所以椰子油经常用做生酮饮食当中。
生酮饮食是现在非常流行的一种饮食方案，它对于一些疾病显示出一定的治疗作用。但是对于大部分普通人（对你对我）来说，它并没有什么特别的治疗优势。
总而言之，椰子油因为脂肪酸组成在某些方面可能有些优势，但是作为一个普通的食物给大家来吃的时候，它的营养价值并不高，是比较低的。
