孙清廉
时下正是海鲜肥美之际，各类鱼、虾以及贝类等大量上市，当您在品尝美味的海鲜时，一定要注意饮食卫生，预防消化道疾病。患痛风以及有过敏性体质者更要谨慎注意，以免旧病复发。
把住海鲜的卫生关
现代海洋常受到不同程度的污染，海鲜本身就可能带有一定的毒素和细菌。海鲜打捞上岸后，经过长途运输，可能会出现数量不等的死亡，腐败变质，或自身的排泄物引起化学反应，产生毒素：或是在运输过程中因运输工具不卫生，或保管不科学而污染痢疾杆菌等各种细菌：或在加工过程中，清洗不干净或加热时间过短，没把细菌完全杀死。以上因素都有可能引起痢疾等胃肠疾病。为此在食用海鲜时，一定要把住卫生关。
把住购买关到正规农贸市场去买，不贪图便宜。要注意挑选颜色纯正、无异常腥臭昧的产品。
重视清洗关海鲜表面看似干净，里面其实很脏。清洗时最好放在一个大盆内，加少量盐，让其慢慢将体内垃圾排泄出来，多换几次水，直至水质清澈为止。
重视加工关一定要将海鲜煮（蒸）熟，彻底杀死细菌后食用，不可贪图所谓鲜嫩而吃半生不熟的海鲜。
此外，还要注意餐具和个人卫生，不吃隔夜海鲜，防止病从口入。
吃海鲜的禁忌
1.海鲜生吃要先冷冻。加些淡盐水：生吃海鲜具有潜在危险。美国研究发现，将海鲜先放在冰上，再加些淡盐水，能将海鲜中含有的“致伤弧菌”等杀死，吃起来更安全。
2.关节炎患者不宜吃海鲜：海参、海鱼以及海带、海菜等海产动植物中含有较多的嘌呤，嘌呤代谢产生尿酸，过多的尿酸被人体吸收后，可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。特别是患有痛风关节炎的患者，吃海鲜最容易引起复发与加重。
3.海鲜忌与某些水果同食：海鲜中含有丰富的蛋白质与钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果（葡萄、柿子、苹果、山楂、青果、石榴等）同吃，会降低蛋白质的营养价值。钙与鞣酸结合还容易形成一种不易消化的新物质，刺激胃肠道，易引起腹痛、恶心、呕吐、消化不良等症状。
4.吃海鲜不宜饮啤酒：啤酒中丰富的维生素B，对人体吸收起催化作用，加大海鲜内有害物质的吸收，易患胆结石、肾结石等。同时喝啤酒还会产生大量尿酸，使痛风等关节炎症状加重。
5.过敏体质者宜少吃海鲜：海产品中的异性蛋白容易致人过敏，故过敏体质者少吃为佳，以避免与减少过敏症的发生。
6.忌与维生素C同食：美国科学家发现，进食虾类等水生甲壳类动物时，若同时服用大量维生素C，可能会导致生命危险。因为甲壳类海产品中常含有五价砷化合物（对人无害），而大量维生素C则可导致其转化为三价砷，这便是毒性很大的“砒霜”，轻则使人免疫功能下降，重者可致人死亡。
