彭永强
中医认为，春天是养肝的大好时节。民间素有“吃啥补啥”的说法，是不是该多进补些动物肝呢？其实这是误解。养肝并不需要多吃动物肝脏，而且春天还要少吃甚至不吃动物肝脏。
吃肝补肝不科学人吃进去的食物，要经过胃肠道的消化吸收，分解成各种营养素，才能为人体所利用。因此，进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。假若食用动物肝脏过多，反而会造成人的肝火旺。尤其是对于肝病患者来说，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不会收到理想效果，甚至会引起反作用。譬如说，脂肪肝是由于脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎则是由病毒引起的脏器性损伤，这些疾病多吃动物肝脏反而会加重病情。
保肝养肝饮食调春季保肝养肝，主要是依靠饮食调节。应当多吃水果和蔬菜，少食用动物油脂和肥肉。腌制、熏制的食物很容易感染细菌，伤害人的肝脏，春季应当少吃，最好不吃。同时，应适当补充B族维生素和矿物质，如谷类食物等。此时千万不要酗酒，因为酒精对肝脏的伤害尤为严重。要多吃一些具有解毒功能的食物，如绿豆、小米；富含维生素C的水果，如猕猴桃、鲜枣等。
规律作息也养肝充足的睡眠对养肝护肝大有益处。中医认为肝主藏血，而肝脏自身功能的发挥也需要有充足的血液滋养。如果滋养肝脏的血液不足，人就会感觉头晕目眩，视力减退。凌晨正是肝脏气血最旺的时候，此时睡眠是最好的养肝手段。如果这一段时间精神还处于兴奋状态，对肝脏的伤害非常严重。因此，春季养肝除了饮食调节之外，还应保证充足的睡眠。
