胥伟岩
蔬菜水果也像中药一样，在中医的字典里，万物都有它的性味归经，不管它是植物还是动物，我们日常生活中吃的蔬菜水果、调料也不例外，本草纲目中有记载蔬果的四气五味、功效作用。
温性蔬菜
韭菜 理中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿。
芥菜 益肺利气、消痰和胃，治风寒咳嗽、痰多色白之症。
葱 祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、面目浮肿。
胡葱 理中下气，可治水肿。
大蒜 杀虫、解毒、消积、健胃，降低胆固醇、降血压、降血糖。
生姜 解表散寒、止呕开痰、解毒止泄，治风寒感冒。
大头菜 开胃下气、利湿解毒，治食积不化、积腹痛。
芦笋 俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒。
南瓜 补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便。
热性蔬菜
辣椒 温中除湿、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫。
寒性蔬菜
莴苣 清热凉血、利尿、通乳。
慈菇 行血通淋、润肺止咳、消暑解毒，对肺结核、尿路感染有一定疗效。
竹笋 消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥。
茭白 解热毒、通利二便、清热止痢。
藕 消瘀清热、止血健胃。
番茄 生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿。
苦瓜 养血滋肝、和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖。
凉性蔬菜
水芹 清热利水、化痰下气。
菠菜 养血止血、通利肠胃、止渴润燥，治便血。
油菜 活血祛瘀、消肿散结。
萝卜 通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥。
茄子 活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇。
黄瓜 清热利水、除湿、滑肠，可治咽喉肿痛、目赤、美容。
冬瓜 润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑，可治水肿。
平性蔬菜
黄花菜 养血护肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠。
芋头 散结，治无名肿毒、烧烫伤。
山药 补中益气，治消渴、健身延年。
百合 润肺止咳、清心安神，治肺痨久咳、脚气浮肿。
胡萝卜 降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌。
黑木耳 补气、益智、生血，可治贫血、肢体麻木，减低血液凝块、抗癌。
