赵兰
大蒜是佐餐食品并具有多方面的功能。大蒜辣素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有强大的杀灭作用，紫皮蒜的抗菌作用比白皮蒜强。大蒜杀菌以生用为佳。
预防流行性感冒 大蒜捣烂、取汁，加水10倍用以滴鼻，或口含两片生大蒜亦可。
感冒、头痛鼻塞、恶寒发热 大蒜、葱白、生姜适量等份，煎汤温服，出汗即愈。
急慢性鼻炎、鼻窦炎 大蒜捣汁，加甘油两倍，在用盐水洗鼻后，拭干，以棉球蘸药塞于鼻内（无甘油可用蜂蜜）。
鼻血不止 生大蒜2-3瓣捣烂，摊在布上如钱币大，贴于足底涌泉穴，包扎固定，左鼻出血贴左足，右鼻出血贴右足，两鼻出血俱贴之，至足底痛甚至起泡即除去。
高血压 每天早晨空腹吃糖醋大蒜1-2头，并连带喝一些糖醋汁，连吃10-15天，能使血压比较持久地下降。又据报道，此法对于哮喘、慢性气管炎的顽固咳喘等也有效。
预防冻疮 入冬前将紫皮大蒜捣烂，擦在常患冻疮处，每日1次，连擦5-7天。如皮肤起泡，可暂停用。
