诗人臧克家养生爱吃 老四样 ,葱蒜里有的养生诀
王欣
臧克家是我国当代杰出的作家和诗人，他那句著名的诗句“有的人活着，他已经死了；有的人死了，他还活着。”让很多人至今仍然难忘。
臧老是典型的山东人，喜欢吃葱、蒜、咸菜和花生米这“老四样”。尤其是大葱和大蒜，几乎每餐必食。他不吃补品，不沾烟酒，对鱼肉和山珍海味也兴趣不大。他认为最养人的食物就是自家的饭菜，“我知道吃葱、蒜对身体有好处，可最主要的，还是因为喜欢吃。而如果说我在饮食上还有什么特殊之处的话，那就是每天晚上我都要喝一碗杂粮粥。将大米、小米、红豆和黑米各抓一把，煮成粥喝掉。夏天和冬天还可以再分别加入绿豆和红枣，味道简直好极了。”臧老享年98岁。
点评：中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。无论是患有高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降压、扩张血管、降糖，甚至抵抗肿瘤的作用。
凉拌新鲜蔬菜、烹饪海鲜时加入大蒜，还能佐制蔬菜和海鲜的寒性。若喜欢喝粥，可煮点大蒜粥。取蒜头30克，去皮，先放到开水中煮1分钟后捞出，再将100克粳米放入水中煮成稀粥，快熟时将大蒜重新放入粥中煮熟，加盐调味即可。
研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期大量食用大蒜，可能会出现一些诸如视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等不利于病情恢复的症状。因此，眼病患者少吃大蒜。
很多人以为，吃大蒜能预防肝炎。其实不然。大蒜中的某些成分会刺激人体胃肠道，抑制消化液分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。
生吃大蒜对预防和治疗细菌性腹泻有一定帮助，不过当患的是非细菌性腹泻时，生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而加重病情。
