苦味矿泉水真的有益健康吗
张雪娇
一款苦味矿泉水1升的价格竟高达198元。这款水宣称“内含30多种对人体有益的矿物质且含量极高，其中部分矿物质含量是同类产品的几百倍甚至上千倍”，具有有效调理便秘、肠胃病、失眠、动脉硬化、三高、糖尿病等多种功效，可预防疾病、美容养颜。苦味矿泉水真的有如此神奇的功效吗？
苦味矿泉水安全成问题
美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心在接受采访时说道：“不仅这些功能不靠谱，连基本的安全性都成问题。”
云无心表示：苦味矿泉水之所以苦，主要是镁的作用。加上其中大量的硫酸阴离子，这种水相当于浓度很高的硫酸镁溶液。硫酸镁的一个别称就是“苦盐”，在医学上是泻药的有效成分。所以，喝这样的矿泉水相当于服用泻药，导致腹泻也就顺理成漳。许多人把这种腹泻当作了“排毒”、“清脂”，于是认为“起作用了”。长期腹泻，自然有“减肥作用”，且不说这种减肥是以伤害身体为代价，它本身也不能保持，一旦停止腹泻、正常进食，很快就反弹。
笔者查看这款矿泉水的矿物质成分，发现它的确“镁的含量极高”。在每升苦味矿泉水中，镁的含量超过5000毫克，而普通矿泉水中镁的含量通常为每升100毫克。
“这样的水，已经不适合饮用。”云无心认为，通常人们能够从食物中获得镁，即使不够，也不会到缺镁的地步。镁过多会造成“镁中毒”，腹泻就是“镁过量”的表现。美国的推荐标准是：成年人额外补充镁，每天不超过350毫克。
喝水补矿物质是杯水车薪
著名食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮认为，虽然苦味矿泉水成分中许多矿物质和微量元素对人体是有益的，但是人体通过饮水所吸收的营养微不足道，大部分还是要通过食物吸收。通过水来补充微量元素是杯水车薪，根本解决不了人体健康的平衡问题。
云无心也表示：“对于健康来说，矿泉水中的那点‘有益成分，有它不多，无它也不见得少。当然，它们的存在对于口味有一定的影响。”成年人每天需要1000毫克左右的钙，多数人达不到，所以苦味矿泉水对于补钙多少有点用。钠的推荐摄入量是不超过2400毫克（对应6克食盐），很多中国人都会超过。
高端矿泉水尚无国标
据介绍，2009年10月1日起矿泉水行业新规实施，但由于目前我国对高端矿泉水还没有一个明确的定义，对这一新兴的细分领域也还没有明确的行业标准，因此无法判定哪些产地的矿泉水是优质的，也无法界定优质矿泉水内矿物质、微量元素的含量标准。
董金狮建议，日常饮用水最好是喝烧开了的自来水，白开水经过高温消毒，有效杀死了水中的有害细菌和微生物，不仅安全，而且经济。此外，也可以喝经过反渗透水处理设备过滤后的纯水，如果出门在外可以选择普通的瓶装矿泉水。
