缺铁会导致贫血，除了引起血液系统改变，还可能影响婴幼儿智力和行为发育。
近年来，小儿缺铁性贫血的发病率较高，这是危及小儿健康和生长发育的常见病。铁供应不足会导致缺铁性贫血，6月龄至2周岁的婴儿是患病高峰人群。《中华儿科杂志》刊登的《中国7个月～7岁儿童铁缺乏症流行病学的调查研究》显示，我国7月龄～12月龄婴幼儿缺铁性贫血的发病率高达20.8%。
缺铁危害可不小
铁是运输血红蛋白的工具，血红蛋白主要的功能是携带氧气并输送到身体的各部位供氧。缺铁则会导致贫血进而使组织器官缺氧，除了引起血液系统改变，还可能影响婴幼儿智力和行为发育。
宝宝缺铁性贫血的表现为：皮肤和黏膜苍白，最为明显的是口唇、口腔黏膜、甲床和手掌；易疲乏，不爱活动，年长儿童可自诉头晕、眼前发黑；食欲减退，吃饭没胃口，可有呕吐、腹泻等症状；精神上表现为注意力不集中、萎靡不振、烦躁不安。
胃肠道缺氧会引起食欲减退、便秘、腹泻等症状。
心脏缺氧会使心跳加快，长期负累则可出现贫血性心脏病。
大脑长期慢性缺氧会影响宝宝智力和行为发育。
分阶段预防宝宝缺铁
6月龄以内的小婴儿，一般不需要补铁，这是因为可以依靠胎儿期肝脏存储的铁来维持此阶段的需求。而且，母乳中含有的铁虽然量不多，但吸收率却高达60%以上，足以满足婴儿对铁的需要。
7月龄～24月龄：添加富铁的泥糊状辅食，如强化铁的婴儿米粉、肉泥、肉末、肝泥、鱼泥、动物血等辅助食品。一般而言，健康的婴儿，只要饮食营养均衡，其膳食中的铁供给充足，就能满足其生长发育的需要。
补铁首选动物性食物
机体对铁的吸收与食物中铁的形式有关。膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁，前者主要来自于动物性食物，如肉类、禽类、鱼类，吸收率较高；非血红素铁存在于植物和奶类中，吸收率较低。因此补铁还是要选择动物性食物。
对于患缺铁性贫血的婴儿，补充铁剂仍是首选的方法。一般情况下应在医生指导下给婴儿服用铁剂，用药1周～2周后血中血红蛋白浓度就会开始回升，继续服用3个月就能使贮备铁得到补充。
教您制作泥糊状补铁食物
泥糊状食物喂养会增加营养密度和扩展营养谱，更会锻炼口腔肌肉和舌的运动，是培养饮食行为的重要過程。所以，泥糊状食物的喂养，对于7月龄～24月龄宝宝的生长发育非常重要。在此，教您烹制泥糊状补铁食物。
肉泥：选用瘦猪肉、牛肉等，洗净后剁碎，或用食品加工机粉碎成肉糜，加适量的水蒸熟或煮烂成泥状。加热前用调羹把肉糜研压一下，或在肉泥中加入鸡蛋、淀粉等，可以使肉泥更嫩滑。将肉糜和大米按照1：1比例煮烂成黏稠的粥，也适合7月龄婴儿食用。
肝泥：将猪肝洗净、剖开，用刀在剖面上刮出肝泥，或将剔除筋膜后的鸡肝、猪肝等剁碎或粉碎成肝泥，蒸熟或煮熟即可。也可将各种肝脏蒸熟或煮熟后碾碎成肝泥。
鱼泥：将鱼洗净、蒸熟或煮熟，然后去皮、去骨，将留下的鱼肉用匙压成泥状即可。
虾泥：虾仁剁碎或粉碎成虾泥，蒸熟或煮熟即可。
以上制成的各种泥糊状的动物性食物可以单独吃，也可和菜泥等一起加入粥或面条中。
张雅莉，上海中医药大学公共健康学院助理实验师，上海儿童营养中心专家委员会秘书处成员，毕业于上海交通大学医学院，获得公共卫生硕士学位。多年来从事特殊人群营养干预研究，包括婴幼儿营养、运动员营养、老年人群营养及慢病人群营养，熟悉人群营养状况评价及膳食营养评估方法，在国内外核心期刊发表论文10余篇。
