滋补不一定非要买昂贵的食材。听说以前新生儿如果没有奶吃，往往可以喂食粥油（尤其是小米粥的粥油）而活下来，可见粥油是多有营养的食物。我们现在调理身体，适当服用粥油，是很好的一种滋补办法。
所谓粥油，就是煮粥时熬出来的上面的一层稠汁。要说养生，其实最不可或缺的不是人参鹿茸，而是米，而粥油更是米中之精华，得喝。
清代名医赵晴初在其著作《存存斋医话稿》中，对粥油治病有很详细的记载——“余治一暑湿证，已热退神清，胃动进食矣。忽急邀诊，乃发热神昏，更加气喘，细询因吃粥油三四盏，遂至此。余力辞，病竟不起。阅《本草纲目拾遗》言：‘粥油能实毛窍，益阴之功胜熟地。暑湿初愈服此，安得不复发而增剧耶！又袁了凡先生曰：‘煮粥饭，中有厚汁滚作一团者，此米之精液，食之最能补精。又《紫竹林单方》：‘治精清不孕方，用粥油日日取起，加炼过盐少许，空心服下，其精自浓。”
赵晴初给病人治暑湿证，刚见好，病人就喝了三四碗粥油，结果补过头了，病重了起来，可见粥油益阴之功。其实，服粥油还有更厉害的功效，可以治肺痨大病。
我小的时候，听说一个故事。一位老领导，小时候做童工，得了肺结核，又没钱治病，只能躺在床上听天由命。后来多亏一位老厨师告诉他，喝粥油能治此病。老厨师让他准备一个大号搪瓷杯，每天早上煮粥时都偷偷给他舀一大杯，让他喝下。过了四个月，不再有盗汗的症状了，胃口也开了，慢慢的身体健壮起来。
清代名医王清任在其著作《医林改错》中说：“血化下行不作癆。”而李时珍在《本草纲目》中引《养生集要》曰：“粳米能‘通血脉，和五脏，好颜色” 。由此可见，粥油不仅补阴，且补而不滞。
粥油看似平淡无奇，其实大有用处。每天早晚，喝一碗熬出油的小米粥吧，非常养生呐！
