馋人说吃
孟凡贵
中国餐饮口味讲究的是南甜、北咸、东辣、西酸。说起辣来，究竟哪儿的辣椒最辣？人们对此常有争论。有人说：“四川的辣椒最辣，我们四川人叫不怕辣！”那位说了：“湖南的辣椒最辣，我们湖南叫辣不怕！”贵州朋友说了：“贵州的辣椒最辣，我们贵州人是怕不辣！”你看这三句，不怕辣，辣不怕，怕不辣，都想说明他们最爱吃辣。四川的辣是麻辣，贵州的辣是酸辣，湖南的辣是香辣。等到了海南人的嘴里，觉得他们这些辣都不叫辣，要数海南的朝天椒那才叫真正的辣。
那么，到底哪儿的辣椒才最辣呢？带着这个问题我参加了中央电视台的一期节目，这个节目是对海外播出的，题目就是要讨论一下哪儿的辣椒最辣。录制现场来了很多世界各地的留学生，有韩国的、俄罗斯的、英国的、日本的、秘鲁的、墨西哥的、印度的，还有美国的……大家坐在一起，我作为评审，评比一下究竟哪儿的辣椒最辣。
这些外国留学生坐在比赛台上轮流发言，互相争论，有个韩国的留学生说：“我们韩国的辣椒最辣。韩国人也最能吃辣！我们经常吃的辣白菜、凉拌牛肉、凉拌狗肉都需要大量的辣椒，韩国人离开辣椒就不能生活了。”当时我们听了都在想：世界上最辣的辣椒是在韩国吗？
正想着，现场一个墨西哥的朋友说：“我们墨西哥的辣椒最辣，辣到什么程度呢？有一年举办一个吃辣椒比赛，大家伙儿拿起辣椒就往嘴里搁，有一个人吃到第19个辣椒的时候，突然七窍冒火当时救火队扑救不及，竟然给烧死了！结果这次辣椒比赛变成了一个悲剧。据说这件事情就发生在21年前，还是一件真事。”他说的有鼻子有眼。当然我老孟也没办法考证这是不是真事，吃辣椒居然吃得着起火来了！
这时有个印度的留学生说了：“你这个辣椒不辣。我们印度有一个邦，那个地方产的辣椒才是真正的辣椒，那才是真辣！”大家七嘴八舌争论不休。
现场有一位歌星，来自煤矿文工团，是海南人，为了这次录像特地从海南带来了一包海南的朝天椒，跟小花生米那么大。他问我：“孟老师您敢吃吗？”我说：“我倒是能吃点辣椒，但不知道你这辣椒怎么样？”“很辣，您可别轻易尝试，这一个辣椒就可以辣够一个连队！”“怎么叫辣够一个连队？”“就是全连要做一锅汤，放一个辣椒进去，就够全连吃的了。”我惊讶道：“是吗！这么厉害的辣椒，那我还是先别尝了。”
于是这个歌星就跟那个墨西哥留学生说：“你说墨西哥的辣椒辣，你敢尝尝我的辣椒吗？”他就把辣椒送到了留学生跟前。我也想看看，这个墨西哥人到底敢不敢吃。只见这个留学生拿起一个放到了嘴里，嚼啊，嚼啊，我看他一点事也没有，他还真能吃辣的，别是这个辣椒根本就不辣吧？他一边吃一边说：“很好吃，就是没有辣的感觉。”啊？没有辣的感觉？那么这个辣椒是辣还是不辣呢？他这一说没有辣的感觉，当时一位英国的女留学生就说：“那我也尝尝！”她抬手拿起一个小辣椒，没容大家拦她，就把辣椒咬了一口，就听“哎呀”一声，当时她的鼻涕眼泪全辣出来了，后来的十几分钟，她一直在擦着她的嘴跟眼睛。这么辣的辣椒，怎么这个墨西哥人还说不辣？当时我已经大吃一惊了。只见一位印度留学生从座位上走了下来，他拿起了两个海南朝天椒放在嘴里也是使劲地嚼，嚼了半天，用笨拙的中国话说了一句：“有苹果的味道。”啊？这辣椒都吃出苹果味儿来了！
现场争论得非常激烈，谁也不能说服谁。后来专家告诉我们，中国海南的这个朝天椒，辣的指数只有80多，而墨西哥最辣的辣椒指数是577，咱们这个指数跟人家那就没法比了。墨西哥辣椒就是世界上最辣的辣椒吗？还不是。最辣的辣椒应该在印度，最新发现，那里的辣椒指数达到800多。
做完这期节目真使我眼界大开，这才知道人外有人，天外有天，辣椒之外有辣椒啊！
